Microbiological and physicochemical aspects of vacuum-packed Iberian ham - Effect of processing and slicing methods

• Autores: M. Elias, Alfonso V. Carrascosa
• Localización: Fleischwirtschaft international: journal for meat production and meat processing, ISSN 0179-2415, Nº 2, 2000, págs. 36-41
• Idioma: alemán
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