Les différentes alternatives d'utilisation des levains malolactiques. Partie 1/2: Aspects cinétiques et microbiens

• Autores: Renouf, Vincent, Gourraud, C., Murat, Marie-Laure
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 35, Nº 128, 2008, págs. 39-43
• Idioma: español
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