Produzione di ammine biogene da parte di batteri contaminanti presnti in starter commerciali: applicazione di metodi chimici e biomolecolari

• Autores: A. Constantini, F. Doria, Enrico Vaudano, Emilia García Moruno
• Localización: Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 64, Nº 1-3, 2011, págs. 131-132
• Idioma: italiano
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