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Produzione di ammine biogene da parte di batteri contaminanti presnti in starter commerciali: applicazione di metodi chimici e biomolecolari
A. Constantini, F. Doria, Enrico Vaudano, Emilia García Moruno
Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 64, Nº 1-3, 2011, págs. 131-132
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