Estudio de la eficacia de los sistemas APPCC para detectar deficiencias: caso de un matadero de bovino y porcino.

• Autores: José Luis Suarez Iglesias, José Manuel Miranda López
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 203, 2012, págs. 44-49
• Idioma: español
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