Estudio comparado de la composición en ácidos grasos esterificados del queso de Los Pedroches obtenido a partir de cuajo animal y cuajo vegetal

• Autores: Esther Sanjuán Velázquez, Rafael Millán de Larriva, R. Gómez, José Fernández-Salguero Carretero
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 46, Nº 4-5, 1995, págs. 304-307
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)