Estabilización de la quiebra proteica mediante el empleo de levaduras

• Autores: Nuria Barrajón Simancas, Cristina Cejudo, María Chacón, María Arévalo Villena, Juan Francisco Ubeda Iranzo
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 15, 2012, págs. 6-14
• Idioma: español
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