Phenolic compounds and sensorial characterization of wines aged with alternative to barrel products made of Spanish oak wood ("Quercus pyrenaica Willd.")

• Autores: L. Gallego, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, J. A. Fernández, B. Fernández de Simón, Estrella Cadahía
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 2, 2012, págs. 151-165
• Idioma: inglés
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