María del Álamo Sanza

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• Artículos de revistas

  • Taux de transmission de l'oxygène dans les matériaux naturels terre cuite, grès, béton, granit: Sont-ils vraiment perméables à l'O₂ atmosphérique?

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 50, Nº. 188, 2023, págs. 47-52

    

  • Depósitos de materiales naturales para vino: ¿Son realmente permeables al O2 atmosférico?

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 185, 2021

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  • La barrica de roble como recipiente activo. Una revisión crítica de los conocimientos pasados y presentes

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 63, 2020

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  • Phenolic and volatile compounds in Quercus humboldtii Bonpl. wood: effect of toasting with respect to oaks traditionally used in cooperage

    Ana María Martínez-Gil, Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Gastón Gutiérrez Gamboa, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 1, 2019, págs. 315-324

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  • Discrimination of aging wines with alternative oak products and micro-oxygenation by FTIR-ATR

    R. Sánchez Gómez, Ofélia Anjos, Ignacio Nevares Domínguez, T. Delgado, María del Álamo Sanza

    Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 58, Nº Extra 5, 2019 (Ejemplar dedicado a: 1st International Congress on Grapevine and Wine Sciences, Logroño/Spain), págs. 77-82

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  • Volatile composition of Carignan noir wines from ungrafted and grafted onto País (Vitis vinifera L.) grapevines from ten wine-growing sites in Maule Valley, Chile.

    Gastón Gutiérrez Gamboa, Teresa Garde Cerdán, Marioli Carrasco-Quiroz, Eva Pilar Pérez Alvarez, Ana María Martínez-Gil, María del Álamo Sanza, Yerko Moreno Simunovic

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 11, 2018, págs. 4268-4278

    • Resumen
    

  • Quercus humboldtii (Colombian oak): Characterisation of wood phenolic composition with respect to traditional oak wood used in oenology

    Ana María Martínez-Gil, Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Gastón Gutiérrez Gamboa, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Ciência e técnica vitivinícola, ISSN 0254-0223, Vol. 32, Nº 2, 2017, págs. 93-101

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  • Evaluation of grape pomace from red wine by-product as feed for sheep.

    Cristina Guerra Rivas, Beatriz Gallardo García, Ángel Ruiz Mantecón, María del Álamo Sanza, María Teresa Manso Alonso

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 6, 2017, págs. 1885-1893

    • Resumen
    

  • La microoxigenación silenciosa en bodegas de vinificación

    Felipe Laurie Gleisner, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 157, 2016

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  • Microoxigenación adaptativa en el envejecimiento de vinos tintos: Importancia del tipo de madera y tamaño del producto alternativo

    Ignacio Nevares Domínguez, Laura Gallego, Luis Miguel Cárcel Cárcel, María del Álamo Sanza

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 156, 2016

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  • Sistemas de microoxigenación en bodega

    María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Raúl Crespo, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 155, 2016

    • Resumen
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  • Microoxigenación de vinos

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 155, 2016

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  • Microoxigenació de vins

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 33, Nº. 104, 2016, págs. 3-4

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  • Sistemes de microoxigencació al celler

    María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Raúl Crespo, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 33, Nº. 104, 2016, págs. 5-10

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  • La microoxigenació silenciosa als cellers de vinificació

    Felipe Laurie Gleisner, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 33, Nº. 104, 2016, págs. 11-18

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  • Oxígeno y barrica. Actualización del conocimiento

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 94, 2015, págs. 50-57

    

  • Imaging of oxygen transmission in the oak wood of wine barrels using optical sensors and a colour camera

    Ignacio Nevares Domínguez, R. Crespo Merino, M. C. González, María del Álamo Sanza

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 20, Nº 3, 2014, págs. 353-360

    • Resumen
    

  • The influence of selected winemaking equipment and operations on the concentration of dissolved oxygen in wines

    F. Calderón Fernández, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, Felipe Laurie Gleisner

    Ciencia e investigación agraria: revista latinoamericana de ciencias de la agricultura, ISSN-e 0718-1620, Vol. 41, Nº. 2, 2014, págs. 273-280

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  • Sistema control integrado e inteligente de bodegas y viñedos

    R. Crespo, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, A. Medela, B. Cendón, L. González, R. Zarza, Ignacio Nevares Domínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3437, 2014, págs. 2051-2055

    

  • Sistema de control integrado e inteligente de bodegas y viñedos

    R. Crespo, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, A. Medela, B. Cendón, Lucía González Arenzana, R. Zarza, E. I. Nevares

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3434, 47, 2014, págs. 1734-1738

    

  • Oxygène et barriques: Actualisation des connaissances Quantité et voies de pénétration de l'oxygène dans la barrique

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 41, Nº. 153, 2014, págs. 41-44

    

  • El proyecto SITELVIÑA desarrolla un sistema de sensores inalámbricos en las explotacioens vinícolas para optimizar la gestión de la producción

    R. Crespo Merino, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel

    Tierras: Agricultura, ISSN-e 2696-3752, ISSN 1889-0776, Nº. 208, 2013 (Ejemplar dedicado a: Agromaq'13), págs. 112-115

    

  • La medida del oxígeno en bodega

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 133, 2012

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  • Oxígeno y vino

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 131, 2012

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  • Oxígeno y barrica. Estado actual del conocimiento

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 131, 2012

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  • "Tanto los vinos blancos como los tintos pueden consumir oxígeno en tasas similares": Entrevista a Roger B. Boulton

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 131, 2012

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  • Oxigen i vi

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 29, Nº. 95, 2012, pág. 3

    

  • Oxigen i barrica. Estat actual del coneixement

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 29, Nº. 95, 2012, pág. 8

    

  • Phenolic compounds and sensorial characterization of wines aged with alternative to barrel products made of Spanish oak wood ("Quercus pyrenaica Willd.")

    L. Gallego, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, J. A. Fernández, B. Fernández de Simón, Estrella Cadahía

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 18, Nº 2, 2012, págs. 151-165

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  • Determination of low-molecular mass phenols in red wines: The influence of chips, staves and micro-oxygenation aging tank

    L. Gallego, Ignacio Nevares Domínguez, José A. Fernández, María del Álamo Sanza

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 17, Nº 5, 2011, págs. 429-438

    • Resumen
    

  • Evolución del potencial redox durante el envejecimiento de vinos en sistemas alternativos y en barricas

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, Luis Miguel Cárcel Cárcel, L. Gallego Alvarez, R. Crespo Merino

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 116, 2010

    • Resumen
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  • Potencial redox dels vins

    María del Álamo Sanza

    ACE: revista d'enologia, ISSN 0212-842X, Vol. 27, Nº 90, 2010, pág. 3

    

  • Volatile composition of toasted oak chips and staves and of red wine aged with them

    María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Estrella Cadahía, Iria Muiño, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    American Journal of Enology and Viticulture, ISSN 0002-9254, Vol. 61, Nº 2, 2010, págs. 157-165

    

  • El uso enológico del roble español (Quercus pyrenaica Willd.)

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, I. Lizarralde, Miguel Broto Cartagena, Estrella Cadahía

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3333, 2010, págs. 2614-2618

    

  • Seguimiento de la crianza por un panel de cata electrónico

    M.L. Rodríguez Méndez, C. Apetrei, I. Apetrei, Sara Villanueva, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, José Antonio de Saja Sáez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3295, 2010, págs. 118-123

    

  • Características del vino envejecido en roble español

    C. Martín, L. Gallego, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3277, 2009, págs. 2182-2187

    

  • Sensor de fibra óptica para la medición en línea de sólidos: calibración y evaluación en fermentación alcohólica de vinos tintos

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, R. Crespo, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3271, 2009, págs. 1670-1674

    

  • El Rebollo en Enología: Estado del arte, resultados y oportunidades

    Miguel Broto Cartagena, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, I. Lizarralde

    Revista Montes, ISSN 0027-0105, Nº. 99, 2009, págs. 27-32

    

  • Utilización de grasas de origen vegetal en raciones de ovejas Lacaune: composición de la grasa

    Teresa Castro Madrigal, María Teresa Manso Alonso, María del Álamo Sanza

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 146, 2008, págs. 28-31

    

  • Monitoring the ageing of red wines by means of an electronic panel test: discrimination between traditional and alternative ageing methods

    María Luz Rodríguez Méndez, C. Apetrei, Sara Villanueva, I. Apetrei, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Sagrario Merino García, Vita Parra Testal, José Antonio Fernández Escudero, Montserrat Íñiguez Crespo, José Antonio de Saja Sáez

    Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 80, Nº 911-913, 2007, págs. 47-59

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  • Effet des techniques de vieillissement accéléré dans la composition phénolique des vins rouges

    María del Álamo Sanza

    Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 34, Nº 122, 2007, págs. 21-26

    

  • Sistemas alternativos al envejecimiento en barrica

    María del Álamo Sanza

    ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 74, 2006

    • Resumen
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  • Envejecimiento de vinos tintos en sistemas alternativos a las barricas de roble: parámetros básicos y edad química

    María del Álamo Sanza, Luis Manuel Navas Gracia, José Antonio Fernández Escudero, Ignacio Nevares Domínguez, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Sagrario Merino García

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 104, 2006, págs. 27-33

    

  • Changes in phenolic compounds and colour parameters of red winw aged with oak chips and in oak barrels

    María del Álamo Sanza, José Antonio Fernández Escudero, R. de Castro Torío

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 4, 2004, págs. 233-242

    

  • Modificaciones de los compuestos fenólicos en el vino tinto D.O. Cigales durante su envejecimiento con chips de madera de roble y barricas

    María del Álamo Sanza, R. de Castro Torío, Luis Manuel Navas Gracia, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 90, 2004, págs. 57-62

    

  • Sistemas de elaboración del piñón castellano

    María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 173, 2002, págs. 60-64

    

  • Influencia del tipo de Barrica en el envejecimiento del vino tinto D.O Cigales: Compuestos fenólicos y color

    L. Casado Fernández, María del Álamo Sanza, R. de Castro Torío, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 82, 2002, págs. 41-48

    

  • Caracterización analítica de los vinos V.T. Tierra de Medina: Comparación con los vinos tintos jóvenes de otras comarcas vitivinícolas de Castilla y León

    Felicidad Ronda Balbás, Ana Aguado de Miguel, José Antonio Fernández Escudero, María del Álamo Sanza, Luis Carlos de la Calle de la Calle

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 73, 2001, págs. 72-80

    

  • Envejecimiento de un vino tinto de Ribera del Duero: variaciones de los monosacáridos, familias fenólicas y color debidas al tipo de roble y tonelería de procedencia

    María del Álamo Sanza, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega, José Luis Bernal Yagüe

    Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 72, 2001, págs. 36-43

    

  • Influencia de la especie del roble de barricas nuevas y usadas en el envejecimiento de un vino tinto de la D.O. Ribera del Duero

    María del Álamo Sanza, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega, José Luis Bernal Yagüe

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 6, Nº 6, 2000, págs. 483-493

    • Resumen
    

  • Experimentación en tomate

    María del Álamo Sanza, J. María Tabares Rodríguez

    Horticultura: Revista de industria, distribución y socioeconomía hortícola: frutas, hortalizas, flores, plantas, árboles ornamentales y viveros, ISSN 1132-2950, Nº 147, 2000, págs. 32-36

    • Texto completo
    

  • Nutrición mineral y fertilización de la viña

    P. Martin, I. Álvarez, María del Álamo Sanza

    Agrícola vergel: Fruticultura, horticultura, floricultura, ISSN 0211-2728, Nº 206, 1999, págs. 83-87

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Capítulo 1. El oxígeno disuelto y su medida

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 19-45

    

  • Capítulo 3. Los gases para desplazar el oxígeno en enología

    Ignacio Nevares Domínguez, Jordi Mallén, María del Álamo Sanza

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 67-77

    

  • Capítulo 5. Importancia de los materiales en la oxigenación durante el movimiento de vino en bodega

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 89-103

    

  • Capítulo 6. Trasiegos: aplicación de gases de inertizado para prevenir la incorporación de oxígeno al vino

    Rubén del Barrio Galán, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 105-117

    

  • Capítulo 10. Contenido de oxígeno en el vino embotellado

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 157-170

    

  • Capítulo 11. Diagnóstico en bodegas de Castilla y León

    María Asensio Cuadrado, María del Álamo Sanza, Rubén del Barrio Galán, Ignacio Nevares Domínguez

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 171-222

    

  • Capítulo 13. Recomendaciones y protocolos de manejo de gases en bodega

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel

    Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega / coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, 2024, ISBN 978-84-1320-264-8, págs. 237-247

    

  • Comparation of the performance of NIR and FT-RAMAN to discriminate aging wines with alternative oak products and micro-oxygenation

    Ofélia Anjos, R. Sánchez Gómez, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 87

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  • Oxygen management in wine aging. State of the art and the technologyinvolved

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, págs. 13-14

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  • Discrimination of aging wines with alternative oak products and microoxygenationby FTIR-ATR

    R. Sánchez Gómez, Ofélia Anjos, Ignacio Nevares Domínguez, T. Delgado, María del Álamo Sanza

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 205

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  • Wine aging in barrels with different oxygen transfer rate

    S. Prat, A. Martinez Gil, M. Asensio, R. Sánchez Gómez, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 206

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  • Measurement of the oxygen transmission rate of different wine bottle closures and storage position effects

    María del Álamo Sanza, María Menéndez Miguélez, Ignacio Nevares Domínguez

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 223

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  • Evaluation of the Oxygen Transfer Rate in Quercus Humboldtii Oak

    Ángel Martínez Gil, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 224

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  • Barrels with different oxygen transfer rate: a new tool for controlling the wine aging quality

    S. Prat, I. Nevares, Vicente Martínez i Martínez, María del Álamo Sanza

    Abstracts Book: International Congress on Grapevine and Wine Sciences, 2018, pág. 225

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  • Wine Aging Technologies

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Recent Advances in Wine Stabilization and Conservation Technologies / coord. por António M. Jordão, Fernanda Cosme, 2016, ISBN 978-1-63484-883-1

    

  • Efecto del etanol, azúcar y polifenoles en medidas de oxígeno disuelto en vinos

    Ignacio Nevares Domínguez, C. González, I. Bausela, A. González, María del Álamo Sanza

    XXXV Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2013, pág. 117

    

  • Sistema integrado e inteligente para el control de bodegas y viñedos

    Ignacio Nevares Domínguez, R. Crespo, A. Medela, B. Cendón, María del Álamo Sanza

    XXXV Jornadas de Viticultura y Enología de Tierra de Barros, 2013, pág. 133

    

  • Influencia del modo de secado en la composición de alternativos de "Quercus pyrenaica" sometidos a tres intensidades de tostado

    María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Estrella Cadahía, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 457-460

    

  • Composición tánica de los vinos envejecidos con productos alternativos de madera "Quercus Pyrenaica" Willd.: Influencia del tipo de curado y nivel de tostado

    Laura Gallego, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, J. Rayo, Y. Calles, Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Iñigo Lizarralde Torre

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 469-472

    

  • Efecto del tipo de curado y nivel de tostado de las astillas de madera "Quercus pyrenaica" sobre las características organolépticas de los vinos envejecidos

    María del Álamo Sanza, Laura Gallego, Ignacio Nevares Domínguez, Juanjo Parra, María Brigida Fernández de Simón Bermejo, Estrella Cadahía, Iñigo Lizarralde Torre

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 477-480

    

  • La medida del oxígeno disuelto en vinos tintos micro-oxigenados con alternativos de madera de roble

    Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Laura Gallego, Carlos González, Miguel Vargas, Raúl Crespo, Luis Miguel Cárcel Cárcel

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 635-638

    

  • Modelado de la medida indirecta de CO2 desprendido como predictor de la evolución de la fermentación alcohólica

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, Raúl Crespo, Miguel Ángel Pérez, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Jesús Jiménez

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 639-642

    

  • Análisis de la evolución de algunos parámetros físicos del mosto en la fermentación alcohólica de vinos tintos relacionados con los remontados

    Raúl Crespo, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Camilo Chirivella Romero, Mª Ángeles Novella

    Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009 / Elena Falqué López (aut.), 2009, ISBN 978-84-8158-438-7, págs. 643-646

    

  • Envejecimiento de vinos tintos con productos alternativos de rebollo (Q. pyrenaica Willd.): Parámetros básicos y color

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, L. Gallego, Estrella Cadahía, María Brigida Fernández de Simón Bermejo

    XXX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros: Cultural Santa Ana, Centro Universitario, Almendralejo, del 5 al 9 de mayo de 2008, 2009, ISBN 978-84-7930-094-4, págs. 37-52

    

  • Seguimiento de la crianza de un vino por medio de un panel de cata (nariz+ lengua+ojo) electrónico: discriminación entre sistema tradicional de crianza y métodos alternativos (chips)

    María Luz Rodríguez Méndez, C. Apetrei, I. Apetrei, Sonia Villanueva Sánchez, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, José Antonio de Saja Sáez

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 19

    

  • Sensor de fibra óptica para la medición en línea de sólidos en suspensión: calibración y evaluación en fermentación alcohólica de vinos tintos

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, Raúl Crespo, Miguel Ángel Pérez García, María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 43

    

  • Efecto del tostado de la madera de roble en la estabilidad del color de los vinos tintos

    María del Álamo Sanza, Sagrario Merino García, Laura Gallego, Carlos Martín, Ignacio Nevares Domínguez, Natalia Prieto, Mónica Gay, María Luz Rodríguez Méndez, José Antonio de Saja Sáez

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 47

    

  • Características organolépticas del vino tinto envejecido con roble Español: (Q. petraea)

    Carlos Martín, Laura Gallego, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    Trabajos presentados con motivo del VI Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. La Rioja, 2008, 2008, ISBN 978-84-8125-306-1, pág. 54

    

  • Estudio comparativo de la evolución en botella durante cuatro años de un vino tinto sometido a distintos tipos de envejecimiento

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez, Carlos Martín Lobera

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 286-288

    • Texto Completo Libro
    

  • Evaluación en línea de la turbidez del vino mediante un nuevo turbidímetro de fibra óptica

    Raúl Crespo, Miguel Ángel Pérez García, Jesús Ángel Baró de la Fuente, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 411-413

    • Texto Completo Libro
    

  • Control en línea de la vinificación. Diseño y desarrollo de un prototipo inteligente para depósitos

    Ignacio Nevares Domínguez, Raúl Crespo, María del Álamo Sanza

    Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola, 2007, ISBN 978-84-690-6060-5, págs. 429-431

    • Texto Completo Libro
    

  • Determinación indirecta mediante un ensayo inmunológico de algunos flavonoides presentes en los procesos de elaboración del vino tinto en la Ribera del Duero

    Jesús Velloso, María Teresa Alonso, Ernesto Gómez Sobrino, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, Salvador Hernández Navarro, Adriana Correa Guimaraes, María Teresa Barrio, Norlan Ruiz Potosme, Berta Gil Pérez, Jesús Martín Gil

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Aplicación de un modelo sencillo para los procesos de absorción de agua en las industrias del medio rural: el modelo de Peleg

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, José Bon Corbín, Luis Acuña Rello, Luis Manuel Navas Gracia, Ignacio Nevares Domínguez, J. Vera Moros, María del Álamo Sanza

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Elaboración de una carta de color para evaluaciones sensoriales del Color del Piñón de pino Piñonero (Pinus Pinea L.)

    Luis Miguel Cárcel Cárcel, María Calvo, María del Álamo Sanza, Luis Manuel Navas Gracia, Ignacio Nevares Domínguez, J. Vera Moros

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Diseño y validación de una aplicación SCADA para el control de secaderos mediante la utilización de instrumentos virtuales

    R. Quindós, J. Vera Moros, Luis Manuel Navas Gracia, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Evandro de Castro Melo, Adílio Flauzino Lacerda Filho, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, V. Pascual, M.C. Alonso, Adriana Correa Guimaraes

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Desarrollo de una aplicación de monitorización y control mediante algoritmos de control clásico del clima del invernadero

    J. A. Martín, J. Vera Moros, Luis Manuel Navas Gracia, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza, Adriana Correa Guimaraes, V. Pascual, M.C. Alonso, A. de la Hera

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Influencia del desarrollo del cultivo en la actuación de los dispositivos de calefacción mediante aire caliente

    J. Vera Moros, V. Pascual, Luis Manuel Navas Gracia, Ignacio Nevares Domínguez, Luis Miguel Cárcel Cárcel, M.C. Alonso, María del Álamo Sanza, A. de la Hera, Adriana Correa Guimaraes

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Proyecto de innovación educativa sobre la enseñanza de las materias electrotécnicas en la ingeniería rural

    Luis Manuel Navas Gracia, Jesús Suárez Moya, J. Vera Moros, Rosario Castro Abengoza, Adriana Correa Guimaraes, Valero Pascual, M.C. Alonso, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, María del Álamo Sanza

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Propuesta de un controlador borroso en la industria enológica

    M.C. Alonso, J. Vera Moros, Luis Manuel Navas Gracia, María del Álamo Sanza, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, L. Gutiérrez, Adriana Correa Guimaraes

    La ingeniería rural para un desarrollo agrario compatible con el medio ambiente / coord. por J. Vera Moros, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Luis Manuel Navas Gracia, Manuel Betegón Baeza, Fernando González, Luis Márquez Delgado, Gonzalo Medina-Bocos Montarelo, 2005, ISBN 84-609-6470-1

    • Resumen
    

  • Análisis de compuestos fenólicos de bajo peso molecular en vinos por HPLC con extracción en fase sólida

    María del Álamo Sanza, L. Casado Fernández, V. Hernández Centeno, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega

    VI Jornadas Científicas GIENOL / coord. por María Dolores Climent Morató, 2003, ISBN 84-9705-386-9, págs. 115-120

    

  • Importancia del sistema de envejecimiento en la evolución fenólica del vino tinto durante su permanencia en contacto con madera

    María del Álamo Sanza, B. Villamuza Manso, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez, J. García Carranza

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 74-76

    

  • Evolución de los antocianos pormenorizados en vino tinto tratado con chips y barricas de roble

    L. Casado Fernández, María del Álamo Sanza, Sagrario Merino García, Luis Miguel Cárcel Cárcel, Ignacio Nevares Domínguez

    VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003, 2003, ISBN 84-8125-201-8, págs. 128-130

    

  • Efectos del nivel de fertilización nitrogenada y potásica del viñedo en la composición y cinética fermentativa del mosto de Tempranillo

    Rafael Delgado Calvo-Flores, Pedro Martín Peña, María del Álamo Sanza, Inmaculada Álvarez Cano, D. Santos

    XXIII Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 7 al 11 de mayo de 2001, 2002, ISBN 84-7930-078-7, págs. 181-190

    

  • Análisis prospectivo de la innovación tecnológica en el sector vitivinícola español

    María del Álamo Sanza, José Antonio Gómez-Limón Rodríguez, Ignacio Nevares Domínguez

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 3, 2000, págs. 157-166

    

  • Mejora del control de la calidad en la vinificación de vinos tintos mediante la medida en línea de la densidad

    María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 473-482

    

  • Influencia del terruño en la microbiota epifítica de la uva

    X. Ghislain, María del Álamo Sanza, J. Vila, Salvador Herrero, C. García

    XXVème Congrès Mondial de la Vigne et du Vin: Paris. 19-23 Juin/June/Junio 2000, Vol. 2, 2000, págs. 483-488

    

  • Evolución de los monosacáridos en un vino tinto durante su envejecimiento en barricas de roble

    María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega, María Jesús del Nozal Nalda, José Luis Bernal Yagüe, María del Álamo Sanza

    Grupos de Investigación Enológica. [III] Jornadas Científicas 97: actas de los Encuentros de Primavera de la Universiad de Cádiz en El Puerto de Santa María, 1997 / coord. por Carmelo García Barroso, 1999, ISBN 84-89141-23-1, págs. 277-282

    

• Libros

  • Ciencia y Tecnología de los vinos del siglo XXI: cursos de invierno 2004 "Los últimos 10 años"

    María del Álamo Sanza, María Rosario Salinas Fernández

    [Valladolid], Universidad de Valladolid, Centro Buendía, [2005]. ISBN 84-689-1073-2

    

• Tesis

  • Envejecimiento en barricas de roble del vino tinto de la d.O. Ribera del duero. Estudio de la evolucion de los monosacaridos y de sus relaciones con los compuestos fenolicos y los porcentajes de color

    María del Álamo Sanza

    Tesis doctoral dirigida por José Luis Bernal Yagüe (dir. tes.), María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega (dir. tes.). Universidad de Valladolid (1998).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • La crianza de vinos tintos en barricas con aporte de oxígeno controlado

    Samanta Prat García

    Tesis doctoral dirigida por María del Álamo Sanza (dir. tes.), Ignacio Nevares Domínguez (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Crianza en barricas y otras alternativas. Efectos de la adición de astillas de roble y oxígeno en las características fenólicas de los vinos tintos

    Sagrario Merino García

    Tesis doctoral dirigida por María del Álamo Sanza (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Estudio del potencial enológico de los productos de madera de rebollo (quercus pyrenaica willd.) autóctono de castilla y león para la producción de vinos de calidad

    Laura Gallego

    Tesis doctoral dirigida por Ignacio Nevares Domínguez (dir. tes.), María del Álamo Sanza (dir. tes.). Universidad de Valladolid (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

  • Aplicación de sensores para el control en línea de procesos en vinificación

    Raúl Crespo

    Tesis doctoral dirigida por Luis Miguel Cárcel Cárcel (dir. tes.), Ignacio Nevares Domínguez (codir. tes.), María del Álamo Sanza (codir. tes.). Universidad de Valladolid (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: UVADOC
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Manual técnico : buenas prácticas para la gestión del O2 en bodega

      coord. por María del Álamo Sanza, Ignacio Nevares Domínguez

      Universidad de Valladolid, Ediciones Universidad de Valladolid (EdUVa), 2024. ISBN 978-84-1320-264-8

      

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