Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle

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  Año 2007, Vol. 34, Número 122

  • Vers une meilleure connaissance des produits dérivés de levures

    Francois, Jean-Marie

    págs. 9-12

    

  • Nouveautés dans les levains malolactiques

    Gindreau, Emmanuel, Augustin Charlotte

    págs. 13-16

    

  • Oxygène et maîtrise des procédés

    Frémy, Bertrand

    págs. 17-19

    

  • Effet des techniques de vieillissement accéléré dans la composition phénolique des vins rouges

    María del Álamo Sanza

    págs. 21-26

    

  • Incidence de la standardisation de l'effervescence sur le profil sensoriel des vins. Aspects visuels

    Marchal, R.

    págs. 29-34

    

  • La taille minimale, une voie pour la maîtrise des coûts de production?

    Rousseau, Jacques, Alain Carbonneau, Hernan Ojeda

    págs. 39-42

    

  • Le surgreffage de la vigne. Une technique éprouvée et rentable pour s'adapter à la conjoncture économique ou aux impératifs techniques

    Christophe Dumas, André Crespy

    págs. 43-45

    

  • Prospection et valorisation du cépage Trousseau gris dans les Charentes

    Julliard, S.

    págs. 46-48

    

  • Évaluation sensorielle de baies de raisin de cabernet franc: suivi de maturité

    Le Moigne, Marine, Ronan Symoneaux, Jourjon, Frédérique

    págs. 49-52

    

  • Des vignerons Croates de retour parmi les meilleurs mondiaux. Partie 2/2

    Jean Claude Buffin

    págs. 53-56

    

  • Les études sensorielles et hédoniques pour mieux comprendre l'avis des consommateurs. Deux études de cas: Chinon et rosés du Val de Loire

    Ronan Symoneaux, Thibault, C., Jourjon, Frédérique

    págs. 57-60

    

  • Les stratégies préventives et correctives. Pour l'élimination continue des phénols polychlorés dans les sols et les nappes phréatiques des forêts

    Silva Pereira, C.

    págs. 61-64

    

  • Les ports du vin: 1. Bordeaux

    Garrier, Gilbert

    págs. 65-67

    

  • La fraude à la charnière de deux siècles (XIX et XX) dans le Midi viticole. Partie 1/3

    Sagnes, Jean

    págs. 68-69