Changes in phenolic compounds and colour parameters of red winw aged with oak chips and in oak barrels

• Autores: María del Álamo Sanza, José Antonio Fernández Escudero, R. de Castro Torío
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 4, 2004, págs. 233-242
• Idioma: inglés
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