Evolución de la calidad del aceite y del producto en fritura semiindustrial

• Autores: M. Beatriz, M. Beatriz P. P. Oliveira, Margarida A. Ferreira
• Localización: Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 45, Nº 3, 1994, págs. 113-118
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)