Extracciones alternativas de polifenoles: estudio del efecto sobre la estabilidad del color de extractos polifenólicos de origen vínico

• Autores: Ramón González Lara, D. Carrasco, L. M. González
• Localización: Enólogos, ISSN 1695-7296, Nº. 74, 2011, págs. 32-34
• Idioma: español
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