Evolución de los principales metabolitos de la fermentación maloláctica en vinos con niveles residuales de ácido málico

• Autores: Pedro Miguel Izquierdo Cañas, Esteban García Romero, Susana Seseña Prieto, F. Pérez, María de los Llanos Palop Herreros
• Localización: Enoviticultura, ISSN 2013-6099, Nº. 23, 2013, págs. 18-24
• Idioma: español
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