El cebo de terneros con pienso.

• Autores: Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco
• Localización: Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 63 (ABR), 1995, págs. 43-51
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los terneros de raza Parda o Pirenaica cebados con pienso desde su destete a los 7-9 meses de edad hasta su sacrificio a los 490 kg. Tuvieron un índice de conversión cercano a 4, 5 kg/kg. Y una ganancia media entre 2.6 kg/d y 1.7kg/d. Valorando el kilo de pienso a 29, 2 pts. Y la paja a 6 pts. Los de raza Pirenaica. Los pirenaicos fueron ligeramente más eficientes en la transformación de la energía. El rendimiento canal fue superior al 57%. Las canales de unos 280 kg. De peso de estos añojos se clasificaron con una relación músculo/hueso de 4.1 superior a los Pardos consecuencia de su mayor proporción de músculo y menor de hueso. El color rojo brillante del músculo y la grasa subcutánea blanco no varió entre ambas razas. Las características instrumentales y sensoriales no variaron entre ambas razas.