Carlos Sañudo Astiz

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• Artículos de revistas

  • Aspectos filósoficos relacionados con la carne y su consumo

    Carlos Sañudo Astiz

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, ISSN 1135-2795, Vol. 27, Nº. 27, 2019, págs. 361-387

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Los desafíos actuales en el consumo de carnes frescas. Papel de las marcas de calidad

    Ana Guerrero, Carlos Sañudo Astiz

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 279 (Septiembre), 2019 (Ejemplar dedicado a: Meat Attraction. International Trade Show for the Meat Industry. Edición especial), págs. 71-82

    • Resumen
    

  • Influencia de la maduración y el tipo de cocinado en la valoración sensorial y el perfil de compuestos aromáticos del cruce industrial de raza retinta

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Kizkitza Insausti Barrenetxea, María José Beriáin Apesteguía, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 115, Nº. 2, 2019, págs. 149-162

    • Resumen
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  • Effect of Texel crossbreeding on productive traits, carcass and meat quality of Segureña lambs

    Miguel Blasco Sancho, María del Mar Campo Arribas, Javier Balado, Carlos Sañudo Astiz

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 7, 2019, págs. 3335-3342

    • Resumen
    

  • Reflexiones sobre la carne

    Carlos Sañudo Astiz, Ana Guerrero, María del Mar Campo Arribas

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 41, 2018, págs. 69-75

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  • Impacto de la experiencia sensorial y la información sobre las preferencias de los consumidores por la carne de vacuno enriquecida en omega‑3 y ácido linoleico conjugado en tres ciudades españolas

    Y. Baba, Carolina Realini Cujo, Zein Kallas, Maria Pérez Juan, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, Kizkitza Insausti Barrenetxea

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 113, Nº. 2, 2017, págs. 192-210

    • Resumen
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  • Effect of including whole linseed and vitamin E in the diet of young bulls slaughtered at two fat covers on the sensory quality of beef packaged in two different packaging systems.

    Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, María José Beriáin Apesteguía, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 3, 2017, págs. 753-760

    • Resumen
    

  • Influencia del cruce industrial en los rendimientos productivos y la calidad de la canal de corderos de la raza ovina Segureña

    Miguel Blasco Sancho, María del Mar Campo Arribas, J. Salado, Carlos Sañudo Astiz

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 65, Nº. 251, 2016, págs. 421-424

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  • Características de la canal y de la carne en la raza caprina Bermeya. Comparación con el Ternasco de Aragón y lechales de la raza Murciano-Granadina

    J.S. Lemes, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela, Virginia Celia Resconi Briggiler, F. Assis Macedo, Carlos Sañudo Astiz, Ana Guerrero, María del Mar Campo Arribas, V.M. Guerra

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 112, Nº. 3, 2016, págs. 271-285

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  • Calidad instrumental de la carne de terneros procedentes del cruce industrial de la raza Retinta

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 112, Nº. 3, 2016, págs. 286-300

    • Resumen
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  • Estudio comparativo de la calidad de la canal y la carne de lechales de raza Churra Tensina y dos tipos ovinos comerciales amparados bajo marcas de calidad

    Ana Guerrero, María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 64, Nº 247, 2015, págs. 211-220

    • Resumen
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  • Aceptabilidad de la carne de terneros alimentados con semilla de lino y ácido linoleico conjugado protegido.

    Antonieta Barahona, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Carolina Realini Cujo

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 236, 2015, págs. 82-90

    

  • Naturaleza y reproducción de carne de vacuno en la región del Pantanal (Brasil)

    Kennyson Alves de Souza, Maribel Velandia Valero, Ana Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, Ivanor Nunes do Prado

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 26, Nº. 267, 2015, págs. 16-19

    

  • Producción de terneros y añojos de raza Tudanca: efecto del sistema de producción sobre el crecimiento, las características de la canal y el perfil de ácidos grasos

    M. J. Humada, Emma Serrano Martínez, Carlos Sañudo Astiz, C. Cimadevilla

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 227, 2014, págs. 60-68

    

  • Los aceites esenciales en el cebo del ganado bovino. Ejemplo de aplicación práctica

    Ana Guerrero, Ivanor Nunes do Prado, D. C. Rivaroli, Carlos Alberto Fugita, Fernando Zawadzki, Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 25, Nº. 257, 2014, págs. 50-55

    

  • A comparative study of fatty acid profiles of fat in commercial Spanish suckling kids and lambs

    Alberto Horcada Ibáñez, María del Mar Campo Arribas, Oliva Polvillo Polo, María Jesús Alcalde Aldea, Irene Cilla Simón, Carlos Sañudo Astiz

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 12, Nº. 2, 2014, págs. 427-435

    • Resumen
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  • La Gallina Serrana de Teruel

    Carlos Sañudo Astiz

    Turolenses, ISSN 2340-1680, Nº. 3, 2014, págs. 40-42

    

  • Efecto del sistema de producción y la edad de sacrificio sobre parámetros productivos, calidad de la canal y rendimiento económico de la producción de terneros y añojos de raza Tudanca

    M. J. Humada, Carlos Sañudo Astiz, C. Cimadevilla, Emma Serrano Martínez

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 2, 2013, págs. 183-200

    • Resumen
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  • Changes in body composition and cardiovascular risk indicators in healthy Spanish adolescents after lamb- (Ternasco de Aragón) or chicken-based diets

    María Isabel Mesana Graffe, A. M. Santaliestra Pasías, Jesús Fleta Zaragozano, María del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz, Inés Valbuena Turienzo, Pilar Martínez Cortés, Jaime Horno Delgado, Luis A. Moreno Aznar

    Nutrición hospitalaria: Órgano oficial de la Sociedad Española de Nutrición Clínica y Metabolismo (SENPE), ISSN-e 1699-5198, ISSN 0212-1611, Vol. 28, Nº. 3, 2013, págs. 726-733

    • Resumen
    

  • Carne de vacuno más saludable para el consumidor

    Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, Pedro Roncalés Rabinal, María Victoria Sarriés Martínez, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, Carlos Sañudo Astiz

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 211, 2012, págs. 59-65

    • Resumen
    

  • Sistemas de producción previos al acabado: calidad de canal y carne de vacuno

    Ana Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, Pilar Santolaria Blasco

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 23, Nº. 245, 2012, págs. 40-46

    

  • Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Alfredo Teixeira, María Jesús Alcalde Aldea

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 4, 2012, págs. 1025-1036

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  • Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs

    Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, Rafael Delfa Belenguer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, I. Oliveira, Irene Cilla Simón

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 690-700

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  • Short communication. Sensory evaluation of commercial beef produced in Uruguay and three European countries

    R. San-Julián, María del Mar Campo Arribas, G. Nute, F. Montossi, María Font Furnols, L. Guerrero, Maria Angels Oliver Pratsevall, Carlos Sañudo Astiz

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 712-716

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  • Entrevista a Carlos Sañudo, Catedrático de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria en la Universidad de Zaragoza

    Carlos Sañudo Astiz (entrevistado), Ruth Varea (entrev.)

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 150, 2011, pág. 35

    

  • La cadena de comercialización de la carne de cabrito

    Begoña Panea Doblado, María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira, Carlos Sañudo Astiz

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 145, 2011, págs. 8-10

    

  • Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina menorquina.

    Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 60, Nº 229, 2011, págs. 467-470

    • Resumen
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  • Efecto del sexo y del cruzamiento sobre la calidad instrumental y sensorial y sobre la aceptación de la carne de añojos de la raza avileña-negra ibérica

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz

    ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 3, 2011, págs. 239-250

    • Resumen
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  • La Gascona en España. Situación actual

    J. A. Mateos, Ana Guerrero, Pilar Santolaria Blasco, Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 22, Nº. 235, 2011, págs. 36-41

    

  • Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina

    Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 59, Nº 227, 2010, págs. 467-470

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Margalida Joy Torrens, Isabel Casasús Pueyo, Mireia Blanco Alibés, Albina Sanz Pascua

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 83-96

    • Resumen
    

  • Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero.: II. Análisis de preferencia y encuesta a consumidores.

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, C. Cluzel, C. Nader, A. Oliván, I. Medel, J. A. Beltrán

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 123-130

    • Resumen
    

  • Influencia del sistema de congelación en la calidad de la carne de cordero: Analisis instrumental

    Carlos Sañudo Astiz, B. Nader, Antonio Oliván Gascón

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 183, 2010, págs. 56-62

    

  • Importancia de factor racial sobre la calidad del producto

    Carlos Sañudo Astiz

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 36, 2010, págs. 75-78

    • Texto completo
    

  • Propuesta de nomenclatura de las regiones corporales en los pequeños rumiantes

    Carlos Sañudo Astiz

    PR: pequeños rumiantes, ISSN 1888-4865, Vol. 11, Nº. 2, 2010, págs. 30-34

    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 158, 2009, págs. 37-39

    

  • Entrevista a Carlos Sañudo Astiz

    Carlos Sañudo Astiz, Yolanda Vela

    Albéitar: publicación veterinaria independiente, ISSN 1699-7883, Nº. 118, 2008, pág. 38

    

  • El cordero en la dieta española

    María del Mar Campo Arribas, A. M. Santaliestra Pasías, P. Lara Guisado, Jesús Fleta Zaragozano, Carlos Sañudo Astiz

    ANS. Alimentación, nutrición y salud, ISSN 1136-4815, Vol. 15, Nº. 2, 2008, págs. 54-59

    • Resumen
    

  • Influencia de la raza y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal e instrumental de la carne ovina: Proyecto INIA Cal 00-003-C2-1

    Carlos Sañudo Astiz, S. Martínez Cerezo, José Luis Olleta Castañer, J.J. Pardos, I. Medel, I. Sierra, María del Mar Campo Arribas, Rafael Delfa Belenguer, Begoña Panea Doblado

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 34, 2008, págs. 51-54

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  • Estudio integral del cabrito lechal español. Una propuesta de indicación geográfica protegida y de clasificación: Proyecto RTA2006-0177. Programa Nacional de Recursos y Tecnologías Agrarias en Coordinación con las Comunidades Autónomas

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Alfredo Teixeira

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 34, 2008, págs. 61-65

    • Texto completo
    

  • Effect of ageing method, ageing period, cooking method and sample thickness on beef textural characteristics

    Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, D. Civit

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 1, 2008, págs. 25-32

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Marcas de calidad en pequeños rumiantes: mitos y realidades

    Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 150, 2008, págs. 45-47

    

  • La raza como factor de variación de la aceptabilidad de la carne en la especie caprina: comparación con los ovinos

    Carlos Sañudo Astiz

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 145, 2008, págs. 45-49

    

  • Características presentes y perspectivas de futuro de la carne de terneros de razas españolas cebados con pienso

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea Doblado

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 143, 2008, págs. 36-42

    

  • Influence of transport duration and season on sensory meat quality in rabbits.

    Gustavo Adolfo María Levrino, G. Liste, M.M. Campo, M. Villarroel, Carlos Sañudo Astiz, J.L. Olleta, S. Alierta

    World Rabbit Science, ISSN-e 1989-8886, ISSN 1257-5011, Vol. 16, Nº. 2, 2008, págs. 81-88

    • Resumen
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  • Effect of ageing time on beef quality of rustic type and rustic x Charolais crossbreed cattle slaughtered at the same finishing grade

    María Dolores García Cachán, Ceferina Vieira Aller, M. D. Recio, M. Domínguez, Carlos Sañudo Astiz

    Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 3, 2006, págs. 225-234

    • Resumen
    

  • Efecto de la adición de vitamina E en la dieta sobre la valoración visual de carne de corderos de la I.G.P. Ternasco de Aragón

    Begoña Panea Doblado, Margarita Juárez Sanz, Carlos Sañudo Astiz, P. Casado, E. Ramas

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 142, 2005, págs. 103-106

    

  • Estudio de la aceptabilidad de consumidores españoles frente a la carne de ovino producida en Uruguay y en España

    F. Montossi, R San Julián, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Vicente Cañeque Martínez, Maria Angels Oliver Pratsevall, Luis Guerrero, Inmaculada Álvarez Cano, María del Mar Campo Arribas, M. T. Díaz, María Font Furnols

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 140, 2005, págs. 59-66

    

  • La Raza Retinta y sus cruces

    Pere Albertí Lasalle, Rafael Delfa Belenguer, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, Ricardo Revilla Delgado, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Antonio Purroy Unanua, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Gregorio Indurain Báñez, M. Alzón, Félix Goyache Goñi, Iván Fernández, Jorge Díez Peláez, Antonio Bahamonde Rionda, Juan José del Coz Velasco

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 28, 2005, págs. 72-76

    • Texto completo
    

  • Efectos del uso de promotores del crecimiento (hormonas + dexametasona y clenbuterol + dexametasona) sobre la calidad de la canal en añojos pesados

    F. Monsón, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, Begoña Panea Doblado, G. Bianchi, A. Ariño

    ITEA. Producción animal, ISSN 1130-6009, Vol. 100, Nº. 1, 2004, págs. 30-42

    

  • Factores que afectan a la calidad del vacuno de carne

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Año 15, Nº. 165, 2004, págs. 78-83

    • Texto completo
    

  • Transporte de ganado bovino, bienestar animal y calidad de carne

    Sylvia García-Belenguer Laita, Carlos Sañudo Astiz, Morris Villarroel Robinson, Isidro Sierra Alfranca, Gemma Chacón, Gustavo Adolfo María Levrino

    Nuestra cabaña, ISSN 0210-5659, Nº. 322, 2003, págs. 21-28

    • Resumen
    

  • Factors que afecten la qualitat de la canal i de la carn

    Carlos Sañudo Astiz

    Agro-cultura: La revista de la producció ecològica i l'agroecologia, Nº. 15, 2002-2003, págs. 33-34

    

  • Producción y rendimiento carnicero de siete razas bovinas españolas faenadas a distintos pesos

    Pere Albertí Lasalle, Fidel Lahoz, Ramiro Tena, Santiago Jaime, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado, J.J. Pardos

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 20, 2001, págs. 18-31

    • Texto completo
    

  • Transporte de ganado bovino y bienestar animal

    Morris Villarroel Robinson, G. María, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Nuestra cabaña, ISSN 0210-5659, Nº. 305 (MAR), 2001, págs. 24-31

    

  • La calidad de la canal y la carne ovina en Europa.

    M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 125, 2000, págs. 60-67

    • Texto completo
    

  • Aceptabilidad de la carne de diferentes tipos ovinos europeos valorada por consumidores españoles

    M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J. Pardos

    PR: pequeños rumiantes, ISSN 1888-4865, Vol. 1, Nº. 1 (SEP), 2000, págs. 18-24

    

  • Características productivas y despiece comercial de siete razas bovinas españolas

    Pere Albertí Lasalle, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 16, 1999, págs. 26-34

    • Texto completo
    

  • Evolución de la calidad sensorial de la carne de ternera a lo largo de la maduración en distintas razas autóctonas españolas

    María del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle

    Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 15, 1999, págs. 39-45

    • Texto completo
    

  • Calidad instrumental de la carne de bovino de siete razas españolas

    José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 397-402

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Razas porcinas en peligro mejoradoras de la calidad de la carne: El Negro Lampiño

    Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 417-424

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Características de la canal y calidad de la carne de añojos de la raza retinta

    José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, Fidel Lahoz, María del Mar Campo Arribas

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 44, Nº 166-167, 1995, págs. 283-293

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • El cebo de terneras con pienso

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, R. Consigli

    Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 63 (ABR), 1995, págs. 29-40

    • Resumen
    

  • El cebo de terneros con pienso.

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco

    Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 63 (ABR), 1995, págs. 43-51

    • Resumen
    

  • El cebo de terneros con heno de alfalfa complementado con pienso.

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco

    Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 63 (ABR), 1995, págs. 53-63

    • Resumen
    

  • El cebo de terneros con silo de maiz complementado con pienso.

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco

    Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 63 (ABR), 1995, págs. 65-74

    • Resumen
    

  • La calidad organoléptica de la carne (y XI)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 9, 1994, págs. 68-70

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  • La calidad organoléptica de la carne (X)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 5, 1994, págs. 54-58

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  • Las razas ganaderas tradicionales. Su importancia y recuperación (y II)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 4, 1994, págs. 22-29

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  • Las razas ganaderas tradicionales. Su importancia y recuperación (I)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 3, 1994, págs. 24-33

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  • La calidad organoléptica de la carne (IX)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 2, 1994, págs. 71-72

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  • La medida del color en alimentos: el color de la carne

    Justiniano Aporta Alfonso, B. Hernandez, Carlos Sañudo Astiz

    Óptica pura y aplicada, ISSN-e 2171-8814, Vol. 27, Nº. 2, 1994, págs. 125-132

    • Resumen
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  • La calidad organoléptica de la carne (VIII)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 12, 1993, págs. 62-63

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (VII)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 10, 1993, págs. 75-84

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (VI)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 6, 1993, págs. 68-73

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (V)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 4, 1993, págs. 64-68

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (IV)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 2, 1993, págs. 67-69

    • Texto completo
    

  • Producción de carne en la agrupación ovina churra tensina: Calidad de la canal y de la carne en los tipos ternasco y cordero de cebo: Meat production in churra tensina breed: Carcass and meat quality in fattening light lamb and fattening light-heavy lamb

    José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 41, Nº 153 (https://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htm), 1992, págs. 197-208

    • Resumen
    

  • La calidad organoléptica de la carne. Especial referencia a la especie ovina

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 12, 1992, págs. 74-75

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (II)

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 10, 1992, págs. 78-86

    • Texto completo
    

  • La calidad organoléptica de la carne (I). Con especial referencia a la especia ovina

    Carlos Sañudo Astiz

    MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 7-8, 1992, págs. 59-62

    • Texto completo
    

  • Utilización de GnRH en el control del ciclo sexual en evejas de raza rasa aragonesa

    Fernando Forcada Miranda, Isidro Sierra Alfranca, Carlos Sañudo Astiz

    Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 37, Nº 137, 1988, págs. 51-60

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del sistema de alimentación, músculo y tipo de envasado,sobre la aceptabilidad de la carne en la raza avileña-negra ibérica

    M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, M.A. Hachemi, Carlos Sañudo Astiz, M.M. González, M.M. Campo

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 519-521

    • Texto Completo Libro
    

  • Incorporación de películas comestibles y activas en carne de cordero descongelada: Evolución del color

    A. Guerrero, S. Ferrero, Bruna Boito, Eduardo Lisbinski, J. Balado, Carlos Sañudo Astiz, M. Barahona

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 558-560

    • Texto Completo Libro
    

  • Determinación de ácidos grasos por nirs en carne liofilizada de 15 razas bovinas europeas

    Guillermo Ripoll García, Sabina Failla, Begoña Panea Doblado, J.F. Dunner, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, M. Christensen, P. Ertbjerg, I. Richardson, J.C. Moltó, J. L. Williams, J.-F. Hocquette

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 609-611

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la carne de raza pirenaica: Consumo de proximidad en la comarca del Sobrarbe

    José Luis Olleta Castañer, Pablo Guarnido López, Carlos Sañudo Astiz, Virginia Celia Resconi Briggiler, A. Guerrero, M.M. Campo

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 624-626

    • Texto Completo Libro
    

  • Matadero comarcal vs industrial: Influencia en indicadores de estrés en terneras de raza pirenaica

    Pablo Guarnido López, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, G. María, M.M. Campo

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 659-661

    • Texto Completo Libro
    

  • Composición tisular y química de la espalda de cordero y cabrito en España

    Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, L.G. Castro, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, Ana Guerrero, A. Silva, M. López, F. López

    XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 479-484

    • Resumen
    

  • Comparación de la morfología mamaria entre hembras portadoras y no portadoras del gen GASE

    Begoña De Buen, Ángel Macías, María del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz

    XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 597-601

    • Resumen
    

  • Efecto del etiquetado en la valoración organoléptica de carne de la raza de Lidia en España

    M.A. Andrés‑Vázquez, A. Guerrero, A. Çakmakcifar, M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 573-575

    • Texto completo
    

  • Moltura de ajo en la productividad, parámetros sanguíneos y calidad de la canal de corderos ligeros tipo ternasco

    Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz, Jackeline Karsten Kirinus, Rocco Passetti, M.M. Campo, Gustavo Adolfo María Levrino, José Alfonso Abecia Martínez

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 588-590

    • Texto completo
    

  • Influencia del cruce industrial en la calidad de la canal y de la carne de corderos de la raza Segureña

    M. Blasco, Carlos Sañudo Astiz, J. Balado, M.M. Campo

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 600-602

    • Texto completo
    

  • Moltura de ajo en la calidad de carne de corderos ligeros tipo ternasco

    Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz, M.M. Campo, M.M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, D. Magalhaes, José Alfonso Abecia Martínez

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 606-608

    • Texto completo
    

  • Actitudes de compra y consumo de carne de cordero. Estudio comparativo de consumidores en Zaragoza y Castellón

    M. Blasco, Carlos Sañudo Astiz, J. Balado, M.M. Campo

    XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 729-731

    • Texto completo
    

  • Efecto del tipo de alimentación, músculo y envasado sobre la oxidación y la evolución del color de la carne en la raza avileña-negra ibér

    M. Barahona, J.L. Olleta, M.A. Hachemi, Carlos Sañudo Astiz, M. González-Lee, M.M. Campo

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 708-710

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia del sistema de alimentación en el cebo sobre la textura de la carne dentro de la IGP carne de Ávila

    M.A. Hachemi, M.M. Barahona, Carlos Sañudo Astiz, J. Lopez, J.L. Olleta

    XVI Jornadas sobre Producción Animal: 19 y 20 de mayo de 2015, Zaragoza / Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Mireia Blanco Alibés (aut.), José Alfonso Abecia Martínez (aut.), Daniel Villalba Mata (aut.), María Ángeles Latorre Górriz (aut.), Vol. 2, 2015, ISBN 978-84-606-7969-1, págs. 711-713

    • Resumen
    • Texto Completo Libro
    

  • Proceso de enseñanza/aprendizaje de una nueva asignatura en el Grado en Veterinaria: Producción y Sanidad Apícolas

    Mª Jesús Gracia Salinas, C. Pérez Arquillué, Olivia Barrantes Díaz, Susana Bayarri, Lydia Gil Huerta, Olivia Gironés Puñet, Emilio Manrique Persiva, José Ignacio Martí Jiménez, Ana Olaizola Tolosana, Tania Pérez Sánchez, Miguel Ángel Peribáñez López, Helena Resano Ezcaray, Carlos Sañudo Astiz

    I Congreso VetDoc de Docencia Veterinaria: Lugo, 5 y 6 de septiembre de 2014 / coord. por Angel Abuelo Sebio, Cristina Castillo Rodríguez, 2014, ISBN 978-84-697-1029-6, pág. 25

    

  • Efecto de la inclusión de semilla de lino y cla en la dieta sobre la aceptabilidad de la carne de vacuno

    M.M. Barahona, M.M. Campo, J.L. Olleta, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, C.E. Realini

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 616-618

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Influencia de la edad de castración y del nivel de proteína de la dieta de la dieta y relación de aminóacidos limitantes en dicha dieta sobre la composicion química de la carne de terneros frisones

    Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela, M.M. Campo, M.V. Valero, Virginia Celia Resconi Briggiler, P. Monge, Carlos Alberto Fugita, O. Catalán, I. N. Prado

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 619-621

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Efecto de la inclusión de aditivos en la dieta sobre los parámetros productivos de terneros mestizos

    C.A. Fugita, I. N. Prado, J.A. Torrecilhas, V.A. Sato, M.V. Valero, Mariana G. Ornaghi, R.A. Cortez, A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 622-624

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Propoleo y aceites funcionales en la dieta de terneros mestizos (½ Angus vs. ½ Zebu)

    M.V. Valero, Carlos Sañudo Astiz, Fernando Zawadzki, M.M. Campo, Carlos Alberto Fugita, J.L. Olleta, I. N. Prado

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 625-627

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Estudio de consumidores en laboratorio y hogar: Dos estrategias para determinar la calidad de carne en pequeños rumiantes

    A. Guerrero, M.M. Campo, Irene Cilla Simón, J.L. Olleta, M.H. Alcalde, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 661-663

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Oxidación lipídica en carne de cordero ligero: Relación entre las determinaciones instrumental y sensorial

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, V. Alonso, I. Medel, J. A. Beltrán

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 700-702

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Efecto del tiempo de congelación sobre la textura de la carne en corderos tipo ternasco

    J. P. Monge, Erica Muela, J.L. Olleta, M.M. Campo, I. Medel, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 703-705

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Efecto del tiempo de estancia en cebadero y de la edad de sacrificio sobre la composición de la grasa de corderos de raza rasa aragonesa

    M.M. Campo, Virginia Celia Resconi Briggiler, Agustín Conesa Martínez, E. Horcas, Carlos Sañudo Astiz

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 748-750

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Caracteres morfológicos, productivos y de bienestar en ovejas de raza Chamarita

    M. Pascual-Alonso, Genaro C. Miranda-de la Lama, A. Aguayo Ulloa, J.L. Olleta, Carlos Sañudo Astiz, Gustavo Adolfo María Levrino

    XV Jornadas sobre Producción Animal: 14 y 15 de mayo de 2013, Zaragoza / Jorge Hugo Calvo Lacosta (aut.), Isabel Casasús Pueyo (aut.), Margalida Joy Torrens (aut.), Javier Álvarez Rodríguez (aut.), Luis Varona Aguado (aut.), Begoña Panea Doblado (aut.), Carlos Calvete Margolles (aut.), Joaquim Barcells Teres (aut.), Vol. 2, 2013, ISBN 978-84-695-7684-7, págs. 760-762

    • Resumen
    • Texto Completo Libro  1    2  
    

  • Efecto de la inclusión de semilla entera de lino y Cla protegido en la dieta sobre la calidad de la carne de vacuno

    M. Barahona, M.M. Campo, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, Guillermo Ripoll García, C.E. Realini

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 583-585

    

  • Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno

    A. Guerrero, Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, M.M. Campo, José Luis Olleta Castañer, Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, P. Monge, Pilar Santolaria Blasco

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 661-663

    

  • Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno

    A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, M.M. Campo, José Luis Olleta Castañer, V. Resconi, Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Pilar Santolaria Blasco

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 664-666

    

  • Calidad de la canal de la raza caprina bermeya

    P. Monge, J. Lemes, M.M. Campo, Erica Muela, V. Guerra, Carlos Sañudo Astiz

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 697-699

    

  • Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito

    Begoña Panea Doblado, María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, A. Teixeira, Carlos Sañudo Astiz

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 700-702

    

  • Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito

    Begoña Panea Doblado, María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Alberto Horcada Ibáñez, A. Teixeira, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 703-705

    

  • Efecto del tiempo de congelación sobre la calidad instrumental en corderos tipo ternasco

    P. Monge, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M.M. Campo, I. Medel, Antonio Oliván Gascón, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 727-729

    

  • Efecto del tipo de envasado en la calidad de la carne de cordero para diferentes tiempos de maduración

    Erica Muela, O.I. O'Connor, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán, P. Allen

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 733-735

    

  • Efecto del tiempo de exposición al monóxido de carbono en la calidad de la carne de cordero madurada a vacío

    Erica Muela, O.I. O'Connor, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán, P. Allen

    XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquim Barcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 736-738

    

  • Estudio comparativo de la calidad de productos caprinos locales frente a sus posibles competdiores

    J.S. Lemes, P. Monge, M.M. Campo, V. Guerra, Carlos Sañudo Astiz

    XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: Donostia-San Sebastián / Ramón Antonio Juste Jordán (ed. lit.), José Alfonso Abecia Martínez (ed. lit.), María Jesús Alcalde Aldea (ed. lit.), Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal (ed. lit.), Luis Fernando de la Fuente Crespo (ed. lit.), G. Hervás Baroja (ed. lit.), Ana Olaizola Tolosana (ed. lit.), R. Ruiz (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-615-4134-8, págs. 154-157

    

  • Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales

    Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, A. A. Teixeira, Begoña Panea Doblado

    XXXVI Congreso de la sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: Donostia-San Sebastián / Ramón Antonio Juste Jordán (ed. lit.), José Alfonso Abecia Martínez (ed. lit.), María Jesús Alcalde Aldea (ed. lit.), Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal (ed. lit.), Luis Fernando de la Fuente Crespo (ed. lit.), G. Hervás Baroja (ed. lit.), Ana Olaizola Tolosana (ed. lit.), R. Ruiz (ed. lit.), 2011, ISBN 978-84-615-4134-8, págs. 172-176

    

  • Efecto del golpe de frío y de la duración del almacenamiento en refrigeración sobre la textura de la carne de cordero

    P. Monge, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán

    XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 374-378

    • Resumen
    

  • Estudio mediante encuesta del primer eslabón del canal de distribución de la carne de cabrito en España: Del ganadero al entrador

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, A. Teixeira, A. Horcada, María Jesús Alcalde Aldea

    XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 466-469

    • Resumen
    

  • La carne ovina

    José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz

    Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 327-336

    

  • Variación morfológica en bovino lechero

    Carlos Sañudo Astiz, C. Sánchez García, Juan Miguel Marcén Seral

    Valoración morfológica de los animales domésticos / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Sociedad Española de Zooetnólogos, 2009, ISBN 978-84-491-0929-4, págs. 231-269

    • Texto Completo Libro
    

  • Características de la canal de cabritos de cinco razas españolas

    María Jesús Alcalde Aldea, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, R. Texeira, Begoña Panea Doblado

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 227-231

    

  • Calidad de canal de la raza cartera

    María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela, Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 237-241

    

  • Características de canal y de carne de corderos cruzados de raza aragonesa y assaf

    José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz, José Alfonso Abecia Martínez

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 247-251

    

  • Variación del PH en canales comerciales de cordero

    José María Bello Dronda, J. A. Beltrán, Carlos Sañudo Astiz, L. Marco García

    XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 301-305

    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas murciano-granadina y malagueña

    Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 493-495

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto del tipo de carretera sobre la calidad de la carne en corderos tipo ternasco

    Paula Monge Aisa, Genaro C. Miranda-de la Lama, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela, S. Alierta, Gustavo Adolfo María Levrino

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 520-522

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto de la temperatura de refrigeración y del peso canal sobre la calidad sensorial de carne de cordero

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, I. Medel, J. A. Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 526-528

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto del sistema de congelación y del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la calidad sensorial de carne de cordero

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, I. Medel, J. A. Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 528-530

    • Texto Completo Libro
    

  • Efecto de la alimentación con lino y el envasado en atmósfera protectora sobre la oxidación en carne de vacuno: análisis sensorial

    María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 559-591

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia de los centros de clasificación en vivo y de la tecnología de refrigeración de las canales sobre la calidad de la carne de cordero

    Paula Monge Aisa, Erica Muela, C. Pirés, María del Mar Campo Arribas, I. Medel, Verónica Alonso Martín, Antonio Oliván Gascón, J. A. Beltrán, Carlos Sañudo Astiz

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 583-585

    • Texto Completo Libro
    

  • Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas murciano-granadina y malagueña

    Guillermo Ripoll García, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea Doblado

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 589-591

    • Texto Completo Libro
    

  • Encuesta a consumidores: percepción y hábitos de consumo de carne de cordero congelada

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, I. Medel, J. A. Beltrán

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 601-603

    • Texto Completo Libro
    

  • Percepciones del consumidor sobre la carne de cordero. Encuesta en Aragón

    Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas

    XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 604-606

    • Texto Completo Libro
    

  • Variación en la composición en ácidos grasos de la carne de corderos cebados en pastoreo en relación a los que reciben un concentrado en aprisco

    Vicente Cañeque Martínez, Inmaculada Álvarez Acero, Jesús de la Fuente Vázquez, Maria Angels Oliver Pratsevall, Carlos Sañudo Astiz, F. Montossi, M. T. Díaz

    Pastos, clave en la gestión de los territorios: integrando disciplinas / coord. por María del Pilar Fernández Rebollo, 2008, ISBN 978-84-691-4702-3, págs. 415-420

    

  • Marcas de calidad en los pequeños rumiantes. Mitos y realidades

    Carlos Sañudo Astiz

    XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 92-96

    • Resumen
    

  • Efecto del tiempo de mantenimiento en congelación sobre la aceptabilidad organoléptica de carne de cordero

    Erica Muela, P. Lara, M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán

    XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnica y Caprinotenia: Almería, 24-27 de septiembre de 2008 : producción ovina y caprina, nº XXXIII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), 2008, ISBN 978-84-8474-246-3, págs. 462-466

    • Resumen
    

  • Percepciones del consumidor sobre la carne de caprino en España

    Erica Muela, María del Mar Campo Arribas, Irene Cilla Simón, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, Carlos Sañudo Astiz

    Innovación, seguridad y cultura alimentaria: jornadas ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales (4ª. 2007. Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Alberto Horcada Ibáñez; María Jesús Alcalde Aldea (aut.), Antonio Molina Alcalá (aut.), 2007, págs. 289-293

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Influencia del etiquetado en la opción de compra de carne de cabrito y cordero

    María del Mar Campo Arribas, Irene Cilla Simón, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Carlos Sañudo Astiz

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 53-56

    • Resumen
    

  • Efecto de la raza sobre parámetros de calidad de la canal y de la carne de cabritos

    Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, Irene Cilla Simón, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, M. R. Jiménez-Badillo, J.J. Pardos, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Rafael Delfa Belenguer

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 61-64

    • Resumen
    

  • Características de la canal de caprinos mestizos para carne criados a pasto con terminación en confinamiento en el nordeste del Brasil

    Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, A. Oliveira, Irene Cilla Simón

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 93-96

    • Resumen
    

  • Características de la canal de ovinos cruzados criados a pasto en el nordeste del Brasil según genotipo y peso de sacrificio

    Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela

    XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 97-100

    • Resumen
    

  • Efecto del sexo, tipo de nacimiento y edad de la madre en el crecimiento de corderos de la raza churra galega bragançana

    María del Rosario Jiménez Badillo, V. Cadavez, Sandra Rodrigues, Rafael Delfa Belenguer, Artur R. Teixeira, Carlos Sañudo Astiz

    Producción ovina y caprina: XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Granada, 28-30 de Septiembre y 1 de Octubre / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Mariano Herrera García, Antonio Miranda Pinilla, Bárbara López Ewert, María Mercedes Valera Córdoba, Pedro González Redondo, Manuel Delgado Pertíñez, 2005, ISBN 84-8474-175-3, págs. 369-371

    

  • Efecto del transporte sobre la calidad de la carne y el bienestar animal en conejos comerciales en época cálida en Aragón

    G. Liste, Gustavo Adolfo María Levrino, Morris Villarroel Robinson, Marina Isabel López Sánchez, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, T. Buil, Sylvia García-Belenguer Laita, Gema Chacón Pérez

    XXIX Symposium de cunicultura de ASESCU: Lugo, 31 de marzo y 1 de abril de 2004, 2004, págs. 62-69

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Efecto del transforme y espera pre-sacrificio sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en los conejos comerciales (COTRANS): revisión de la literatura y presentación de un nuevo proyecto

    Morris Villarroel Robinson, Gustavo Adolfo María Levrino, Marina Isabel López Sánchez, G. Liste, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Sylvia García-Belenguer Laita

    XXVIII Symposium de cunicultura: 2, 3 y 4 de abril de 2003 Alcaniz (Teruel), 2003, págs. 57-66

    • Texto completo
    

  • Raza, peso al sacrificio y calidad, origen geográfico y aceptabilidad: dos puntos a considerar en la producción de carne de rumiantes

    Carlos Sañudo Astiz, S. Macie, M. Alfonso

    IX Congreso Internacional de la Federación Mediterránea de Sanidad y Producción de Rumiantes, 2002, ISBN 84-7719-798-9, págs. 31-37

    

  • Calidad de la canal en tres razas ovinas españolas. Efecto del peso al sacrificio

    S. Martínez Cerezo, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Rafael Delfa Belenguer, M. I. Cuartielles, J.J. Pardos, I. Medel, Begoña Panea Doblado, I. Sierra

    XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 288-295

    • Resumen
    

  • Características productivas y de composición tisular en dos razas ovinas y sus ecotipos dentro de la I.G.P. ternasco de Aragón

    I. Medel, José Luis Olleta Castañer, Antonio Fabián Guillén Arco, Itziar Garitano Iriondo, Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra

    XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 308-315

    • Resumen
    

  • Estudio de la calidad de la canal en el Ternasco de Aragón: posibilidad de ampliación del peso de canal

    I. Medel, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, J.J. Pardos, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, Isidro Sierra Alfranca

    Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 252-258

    

  • Consumidores de carne de cordero: encuesta sobre sus hábitos de consumo y estudio de preferencias de diez tipos ovinos comerciales europeos

    M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J.F. Pardos, J.J. Pardos, José Luis Olleta Castañer, Isidro Sierra Alfranca, G. Nute

    Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 93-96

    • Texto Completo Libro
    

  • Factores que afectan a la calidad del producto en el ganado ovino de aptitud cárnica

    Carlos Sañudo Astiz, M. Alfonso

    XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 33

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la carne en corderos de raza salz: Resultados iniciales

    I. Sierra, M.M. Campo, Alfredo Antón Sánchez Guerrero, Carlos Sañudo Astiz

    XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 453

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la canal en corderos de raza salz.: Resultados iniciales

    I. Sierra, Alfredo Antón Sánchez Guerrero, M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz

    XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 457

    • Texto Completo Libro
    

  • Caracterización de la calidad de la canal de los corderos con denominación específica "cordero de extremadura" y "cordero manchego"

    M. Alfonso, Alfredo Antón Sánchez Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, A. Fisher, J.J. Pardos, Rafael Delfa Belenguer

    XXIV Jornadas Científicas y 3ra Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jesús Ciria Ciria, Begoña Asenjo Martín, Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, 1999, ISBN 84-7359-503-3, pág. 463

    • Texto Completo Libro
    

  • Caracterización de la calidad de la canal de los tipos ternasco y lechal con denominación específica

    Alfredo Antón Sánchez Guerrero, M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J.J. Pardos, Rafael Delfa Belenguer, Isidro Sierra Alfranca, A. Fisher

    XXIII Jornadas Científicas de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Ignacia Beltrán de Heredia Pérez de Villarreal, Eduardo Duarte, 1998, pág. 133

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la canal por tipos

    Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas

    Vacuno de carne: aspectos claves / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1997, ISBN 84-7114-716-5, págs. 465-492

    

  • Efecto de! destete sobre la calidad de la grasa en el ternasco de Aragón

    M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca, José Luis Olleta Castañer, Alberto Horcada Ibáñez, O. Domeque

    XX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jaime Thos Ruhi, Miguel Ibáñez Talegón, 1997, ISBN 84-9220-400-1, págs. 585-590

    • Resumen
    

  • Calidad de la canal y de la carne en el lechazo de castilla. Efecto de la base genética

    I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Gustavo Adolfo María Levrino, Pilar Santolaria Blasco, María del Mar Campo Arribas

    XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 66-70

    • Resumen
    

  • Valoración sensorial del lechazo de Castilla: Comparación entre las razas churra y castellana

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas

    XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 71-75

    

  • Influencia del destete en la calidad de la canal y de la carne en ternasco de Aragón

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer, L. Martín Manzanares, María del Mar Campo Arribas, Pilar Santolaria Blasco

    XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 76-81

    • Resumen
    

  • Sustitución de pienso por forrajes conservados en el cebo de terneros pardos y pirenaicos :: efecto sobre el sistema de producción y en las características de la canal y de la carne

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Francisco Colomer Rocher, Fernando Muñoz Pérez, Pilar Santolaria Blasco, Ricardo Revilla Delgado

    Resultados de los proyectos de investigación terminados en 1992: resúmenes de los informes finales, Vol. 4, Tomo 4, 1995 (Tecnología de los alimentos. Desarrollo forestal. Recursos naturales. Economía y sociología agrarias / Josefa Fernández López (aut.), M. E. Miranda Fontaiña (aut.), Santiago Pereira Lorenzo (aut.)), ISBN 84-7498-445-9, págs. 29-34

    

  • Aproximación a la calidad organoléptica de la carne de añojos de seis razas españolas por una prueba de consumidores

    Pilar Santolaria Blasco, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 624-627

    • Texto Completo Libro
    

  • Variación de la calidad de la carne, de las medidas de la canal y de los parámetros productivos de añojos de seis razas españolas

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, I. Negueruela

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 627-630

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad de la carne de temeros de raza Parda Alpina y Pirenaica cebados con pienso rico en gluten feed y mandioca

    Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, I. Negueruela, José Luis Olleta Castañer, E. Mamaqi, María del Mar Campo Arribas, F. Álvarez

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 630-632

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad instrumental de la carne caprina en función de las diferentes notas atribuidas a la condición corporal

    F. Álvarez, Rafael Delfa Belenguer, Carlos Sañudo Astiz, C. González

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 660-662

    • Texto Completo Libro
    

  • Calidad sensorial de la carne caprina en función de las diferentes notas atribuidas a la condición corporal

    F. Álvarez, Carlos Sañudo Astiz, Rafael Delfa Belenguer, C. González

    VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 663-665

    • Texto Completo Libro
    

  • "Influencia del tipo de destete, tipo de parto, sexo y peso de la canal fría en la composición tisular de la canal en corderos de raza manchega: Proyecto INIA 9010

    J. I. Pérez, Laureano Gallego Martínez, V Gómez, María Teresa Osorio Argüello, Carlos Sañudo Astiz, J Otal, Rodolfo Bernabéu Cañete, Antonio Molina

    Producción ovina y caprina: XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por José Ignacio Pérez, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 623-627

    • Resumen
    

  • Estudio comparativo de la calidad de la canal en el tipo "ternasco" según procedencia

    Jesús Osorio, I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz, Gustavo Adolfo María Levrino, María Teresa Osorio Argüello

    Producción ovina y caprina: XVIII Jornadas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por José Ignacio Pérez, Laureano Gallego Martínez, 1994, ISBN 84-88255-50-0, págs. 629-638

    

  • Calidad organoléptica de la carne

    Carlos Sañudo Astiz

    Tecnología y calidad de los productos cárnicos: ponencias del curso celebrado en Pamplona, 8-18 de junio de 1992 / María José Beriáin Apesteguía (aut.), 1993, ISBN 84-235-1231-2, págs. 45-84

    

  • Calidad de la canal (9,5-12 Kg.) y de la carne en la Rasa Aragonesa y en canales Neozelandesas y Argentinas de importación

    Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca, MJ Alcalde, J.C. Osorio

    XVI Actas de las Jornadas Científicas Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Pamplona 1991, 1992, págs. 458-463

    

  • Calidad de la canal en corderos ligeros tipo ternasco: Canales españolas y de importación

    Isidro Sierra Alfranca, Carlos Sañudo Astiz, MJ Alcalde

    XVI Actas de las Jornadas Científicas Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Pamplona 1991, 1992, págs. 468-472

    

  • Influencia del Genotipo en la Calidad de la carne del ternasco de Aragón

    Carlos Sañudo Astiz, Rafael Delfa Belenguer, M Casas, C Gonzalez, MJ Alcalde, Eduardo Vijil Maeso

    XVI Actas de las Jornadas Científicas Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Pamplona 1991, 1992, págs. 473-479

    

  • Pérdidas por transporte en ovinos

    J.C. Osorio, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca, M.T Osorio, J Guerriero, P Santolaria

    XVI Actas de las Jornadas Científicas Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Pamplona 1991, 1992, págs. 480-486

    

  • Influencia en los aspectos reproductivos de dos sistemas de explotación en la agrupación ovina churra tensina

    José Luis Olleta Castañer, I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz

    Actas de las XIV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Alfonso Vera y Vega (aut.), 1991, ISBN 84-86843-28-6, págs. 149-156

    

  • La calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros tipo ternasco: Competencia con canales de procedencia extranjera

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer

    Actas de las XIV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Alfonso Vera y Vega (aut.), 1991, ISBN 84-86843-28-6, págs. 223-232

    

  • Calidad de la canal en la especie ovina

    Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca

    Ovino / coord. por Carlos Buxadé Carbó, 1986, ISBN 84-86266-07-6, págs. 127-153

    

  • Diversos aspectos sobre la cabra y la producción caprina en la provincia de Zaragoza

    José María Lasierra Hasta, Fernando Forcada Miranda, Carlos Sañudo Astiz

    IX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: 26 a 29 de septiembre 1984, Granada y Málaga / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Sociedad Española de Ovinotecnia (aut.), 1984, ISBN 84-404-0899-4, págs. 567-580

    

  • Prolificidad natural y duración de la gestación en animales cruzados Awassi x Manchega (Resultados iniciales)

    Guillermo Cubero Martín, Carlos Sañudo Astiz

    Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 107-113

    

  • Estudio de la calidad de la canal y de la carne en animales cruzados Romanov por Rasa Aragonesa. I. Descripción y comparación entre los tipos de ternasco y pascual

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra

    Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 121-131

    

  • Estudio de la calidad de la canal y de la carne en animales cruzados Romanov por Rasa Aragonesa. II. Comparación en el tipo comercial ternasco, con Rasa Aragonesa en pureza

    Carlos Sañudo Astiz, J. Piedrafita, I. Sierra

    Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 483-489

    

  • Roya Bilbilitana. I. Descripción morfológica

    J.M. Lasierra, Carlos Sañudo Astiz

    Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 491-506

    

  • Resultados comparativos de inseminación artificial y monta natural en la especie ovina

    Carlos Sañudo Astiz, José Mª Salleras Montells, I. Sierra

    Trabajos presentados a las VII Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia: 3 al 5 junio 1982, Murcia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Esteban Ocio Trueba (ed. lit.), 1983, ISBN 84-300-9268-4, págs. 601-610

    

  • Crecimiento testicular en corderos de raza aragonesa y cruzados Romanov x Rasa Aragonesa

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra

    Jornadas Luso-Espanholas de ovinicultura: Feria nacional de agricultura / coord. por Francisco Cabral Calheiros, Manuel Francisco Ferreira, Joaquim Domingos Borrego, Joaquim Casanova Morais Gradil, Antonino Batista Rodrigues, 1980

    • Texto Completo Libro
    

  • Correlaciones entre diversos caracteres productivos en el Ternasco Aragonés

    Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra

    IV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia / coord. por Delegación Regional del Ebro, 1979, pág. 399

    • Texto Completo Libro
    

  • Diferencias de disección y despiece entre las dos medias canales del ganado ovino

    G. Cubero, Carlos Sañudo Astiz

    IV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia / coord. por Delegación Regional del Ebro, 1979, pág. 429

    • Texto Completo Libro
    

• Libros

  • Manual de trabajo del libro genealógico y el plan de conservación de la raza aviar castellana negra

    José Luis Yustos Gutiérrez (dir.), Carlos Sañudo Astiz

    Ganeca Amigos de la Gallina Castellana Negra, 2020. ISBN 978-84-09-22869-0

    • Resumen
    

  • Exterior de las gallinas

    Carlos Sañudo Astiz, José Alfonso Abecia Martínez, David López Carbonell

    Doctor Herriot SL, 2019. ISBN 978-84-09-10754-4

    • Resumen
    

  • La reseña: bases y procedimiento

    Carlos Sañudo Astiz

    Universidad de Zaragoza, Prensas de la Universidad de Zaragoza, 2017. ISBN 978-84-16933-97-6

    • Resumen
    

  • Atlas mundial de razas en avicultura

    Carlos Sañudo Astiz

    Grupo Asis, 2013. ISBN 978-84-941389-6-6

    

  • Producción de ganado vacuno de carne y tipos comerciales en España

    Carlos Sañudo Astiz, Vicente Jimeno Vinatea, Manuel Cerviño López

    Schering-Plough Animal Health, 2008. ISBN 978-84-691-2300-3

    

• Tesis

  • Calidad de la canal y de la carne en el ternasco aragonés

    Carlos Sañudo Astiz

    Tesis doctoral dirigida por Isidro Sierra Alfranca (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1980).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Efecto del tipo genético y del sistema de alimentación en la producción intensiva de carne de vacuno procedente de zonas de dehesa

    Raquel Santos Alcudia

    Tesis doctoral dirigida por Francisco Paula Peña Blanco (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Caracterización productiva, de la calidad de la canal, de la carne y de la grasa de la raza bovina tudanca

    M. J. Humada

    Tesis doctoral dirigida por Emma Serrano Martínez (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2015).

    • Resumen
    

  • Efecto del sistema de producción en la calidad de la canal y de la carne de corderos de raza merina criados en la Patagonia argentina y su aceptación por parte de los consumidores

    Ingrid Bain

    Tesis doctoral dirigida por María del Mar Campo Arribas (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2014).

    • Resumen
    

  • Efecto de la congelación de larga duración sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de cordero tipo ternasco

    Paula Monge Aisa

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), J. A. Beltrán (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2013).

    • Resumen
    

  • Influencia de la alimentación con altos niveles de ácidos grasos insaturados en la calidad de la canal y de la carne de terneros sacrificados a dos niveles de acabado

    Pere Albertí Lasalle

    Tesis doctoral dirigida por María José Beriáin Apesteguía (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Zaguán
    

  • La raza gascona en España

    Ana Guerrero

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Optimización de los protocolos industriales de refrigeración y congelación de carne de cordero tipo ternasco

    Erica Muela

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), J. A. Beltrán (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2012).

    • Resumen
    

  • Estrategias para mejorar la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de cebo

    Octavio Catalán Rueda

    Tesis doctoral dirigida por María del Mar Campo Arribas (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2011).

    • Resumen
    

  • Caracterización de la calidad de la canal y carne del cabrito transmontano (dop)

    María del Rosario Jiménez Badillo

    Tesis doctoral dirigida por Alfredo Jorge Costa Texeira (dir. tes.), Carlos Sañudo Astiz (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2007).

    • Resumen
    

  • Calidad instrumental y sensorial de la carne ovina. Influencia de la raza, del peso al sacrificio y del tiempo de maduración

    Maria Soledad Martinez Cerezo

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), José Luis Olleta Castañer (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2005).

    • Resumen
    

  • Características productivas, tipificación de canal y calidad de carne a lo largo de la maduración en corderos pesados corriedale y cruzados en sistemas extensivos

    Gianni Bianchi Olascoaga

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2005).

    • Resumen
    

  • Calidad de la carne en cuatro razas de vacuno a lo largo de la maduración

    Damián Monsón Franco

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), Isidro Sierra Alfranca (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2004).

    • Resumen
    

  • Caracterización de la dureza instrumental de la carne de doce tipos ovinos europeos

    Álvaro Sánchez Izquierdo

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2002).

    • Resumen
    

  • Caracterización sensorial y aceptabilidad de la carne de doce tipos quinos representativos de distintos sistemas de producción europeos

    Matilde Alfonso Grasa

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2000).

    • Resumen
    

  • Influencia de la raza sobre la textura y las características sensoriales de la carne bovina a lo largo de la maduración

    María del Mar Campo Arribas

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), Pilar Santolaria Blasco (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (1999).

    • Resumen
    

  • Contribuciones al estudio de la especie tinca tinca linneo 1758 (pisces cyprinidae)

    Ignacio de la Rosa Lucas

    Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (1997).

    • Resumen
    

• Coordinación

  • Obras Colectivas

    • Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca

      coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.)

      Universidad de Zaragoza, Prensas de la Universidad de Zaragoza, 2009. ISBN 978-84-92521-89-0

      

    • Valoración morfológica de los animales domésticos

      coord. por Carlos Sañudo Astiz, Sociedad Española de Zooetnólogos

      Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, 2009. ISBN 978-84-491-0929-4

      • Resumen
      • Texto Completo Libro
      

    • VII Jornadas sobre producción animal

      coord. por Joan Tibau i Font, Antonio Fernández Casasnovas, Emilio Manrique Persiva, Carlos Castrillo Gonzalez, Ricardo Revilla Delgado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Alabart Álvarez

      Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario, 1997

      • Texto Completo Libro
      

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