Instituciones
Área de conocimientoPeriodo de publicación recogido
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M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, M.A. Hachemi, M.M. Gonzalez, María del Mar Campo Arribas
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 314, 2023, págs. 50-56
M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, M.A. Hachemi, M.M. Gonzalez, María del Mar Campo Arribas
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 313 (Enero-febrero), 2023, págs. 76-86
Factores de variabilidad en el peso al nacimiento de los lechones de las cerdas hiperprolíficas
Claudia Salvador Cros, Emilio Magallón Botaya, Pablo Magallón Verde, José Luis Olleta Castañer
Suis, ISSN 1699-7867, Nº. 192, 2022, págs. 16-24
Efecto de una intervención dietética con carne magra de ternera (Ternera de los Pirineos) versus carne magra de pollo en la composición corporal, perfil de ácidos grasos e indicadores de riesgo cardiovascular: estudio cruzado aleatorizado
A. M. Santaliestra Pasías, María L Miguel Berges, María del Mar Campo Arribas, Ana Guerrero, José Luis Olleta Castañer, Pilar Santolaria Blasco, Luis A. Moreno Aznar
Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 25, Nº. Extra 3, 2021 (Ejemplar dedicado a: IV Congreso de Alimentación, Nutrición y Dietética. Nutrición personalizada y dietética de precisión), págs. 47-48
Ana Guerrero, Juan David Gómez Quintero, José Luis Olleta Castañer
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 116, Nº. 5, 2020, págs. 405-423
J.S. Lemes, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela, Virginia Celia Resconi Briggiler, F. Assis Macedo, Carlos Sañudo Astiz, Ana Guerrero, María del Mar Campo Arribas, V.M. Guerra
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 112, Nº. 3, 2016, págs. 271-285
Calidad instrumental de la carne de terneros procedentes del cruce industrial de la raza Retinta
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Vol. 112, Nº. 3, 2016, págs. 286-300
Effect of slaughter age on meat quality of Chamarito lambs
M. Pascual-Alonso, L. Aguayo Ulloa, Genaro C. Miranda-de la Lama, S. Alierta, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Morris Villarroel Robinson, Gustavo Adolfo María Levrino
Animal Genetic Resources Information = Bulletin de information sur les ressources génétiques animales = Boletín de información sobre recursos genéticos animales, ISSN 1014-2339, Nº. 57, 2015, págs. 73-79
Ana Guerrero, María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 64, Nº 247, 2015, págs. 211-220
Antonieta Barahona, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Carolina Realini Cujo
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 236, 2015, págs. 82-90
Las especies ganaderas turolenses
José Luis Olleta Castañer
Turolenses, ISSN 2340-1680, Nº. 3, 2014, págs. 29-29
La ganadería ovina en la provincia de Teruel
José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas
Turolenses, ISSN 2340-1680, Nº. 3, 2014, págs. 30-36
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Antonio Purroy Unanua, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, Pedro Roncalés Rabinal, María Victoria Sarriés Martínez, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, Carlos Sañudo Astiz
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 211, 2012, págs. 59-65
Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs
Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, Rafael Delfa Belenguer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Alberto Horcada Ibáñez, I. Oliveira, Irene Cilla Simón
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Vol. 10, Nº. 3, 2012, págs. 690-700
Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina menorquina.
Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 60, Nº 229, 2011, págs. 467-470
Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 3, 2011, págs. 239-250
Caracterización de la canal y la carne de la raza bovina Menorquina
Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 59, Nº 227, 2010, págs. 467-470
Tipificación de las principales denominaciones de venta de carne de vacuno del mercado español
Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Begoña Panea Doblado, Guillermo Ripoll García, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Margalida Joy Torrens, Isabel Casasús Pueyo, Mireia Blanco Alibés, Albina Sanz Pascua
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 184, 2010, págs. 83-96
Begoña Panea Doblado, A. Catalán, José Luis Olleta Castañer
ITEA, información técnica económica agraria: revista de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario ( AIDA ), ISSN 1699-6887, Nº. 2, 2010, págs. 77-88
Influencia de la raza y del peso al sacrificio sobre la calidad de la canal e instrumental de la carne ovina: Proyecto INIA Cal 00-003-C2-1
Carlos Sañudo Astiz, S. Martínez Cerezo, José Luis Olleta Castañer, J.J. Pardos, I. Medel, I. Sierra, María del Mar Campo Arribas, Rafael Delfa Belenguer, Begoña Panea Doblado
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 34, 2008, págs. 51-54
Intrabreed variability and relantionships for 41 carcass and meat traits in Pirenaica cattle
Begoña Panea Doblado, Pere Albertí Lasalle, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Guillermo Ripoll García
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 4, 2008, págs. 546-558
Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, D. Civit
Spanish journal of agricultural research, ISSN-e 2171-9292, ISSN 1695-971X, Nº. 1, 2008, págs. 25-32
F. Montossi, R San Julián, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Vicente Cañeque Martínez, Maria Angels Oliver Pratsevall, Luis Guerrero, Inmaculada Álvarez Cano, María del Mar Campo Arribas, M. T. Díaz, María Font Furnols
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 140, 2005, págs. 59-66
Pere Albertí Lasalle, Rafael Delfa Belenguer, Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, Ricardo Revilla Delgado, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Antonio Purroy Unanua, Ana Arana Navarro, María José Beriáin Apesteguía, José Antonio Mendizábal Aizpuru, Kizkitza Insausti Barrenetxea, Gregorio Indurain Báñez, M. Alzón, Félix Goyache Goñi, Iván Fernández, Jorge Díez Peláez, Antonio Bahamonde Rionda, Juan José del Coz Velasco
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 28, 2005, págs. 72-76
F. Monsón, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, Begoña Panea Doblado, G. Bianchi, A. Ariño
ITEA. Producción animal, ISSN 1130-6009, Vol. 100, Nº. 1, 2004, págs. 30-42
Producción y rendimiento carnicero de siete razas bovinas españolas faenadas a distintos pesos
Pere Albertí Lasalle, Fidel Lahoz, Ramiro Tena, Santiago Jaime, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado, J.J. Pardos
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 20, 2001, págs. 18-31
Características productivas y despiece comercial de siete razas bovinas españolas
Pere Albertí Lasalle, Fidel Lahoz, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado
Feagas, ISSN 1887-4177, Nº. 16, 1999, págs. 26-34
Calidad instrumental de la carne de bovino de siete razas españolas
José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, María del Mar Campo Arribas, Begoña Panea Doblado, Carlos Sañudo Astiz
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 47, Nº 178-179, 1998, págs. 397-402
Características de la canal y calidad de la carne de añojos de la raza retinta
José Luis Olleta Castañer, Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, Fidel Lahoz, María del Mar Campo Arribas
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 44, Nº 166-167, 1995, págs. 283-293
The Pyrenean breed: some productive trials and the interest on its conservation in mountains areas
José Luis Olleta Castañer, L. San Juan, I. Blasco, Ricardo Revilla Delgado
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 41, Nº 154, 1992
Producción de carne en la agrupación ovina churra tensina: Calidad de la canal y de la carne en los tipos ternasco y cordero de cebo: Meat production in churra tensina breed: Carcass and meat quality in fattening light lamb and fattening light-heavy lamb
José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 41, Nº 153 (https://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htm), 1992, págs. 197-208
Recría y manejo de novillas en zonas de montaña.
Ricardo Revilla Delgado, José Luis Olleta Castañer, L. Sanjuan Moreno, Isabel Blasco Pérez-Aramendía
Bovis, ISSN 1130-4804, Nº. 46 (JUN), 1992, págs. 45-65
La trashumancia ovina en el Pirineo aragonés.
José Luis Olleta Castañer
MG Mundo ganadero, ISSN 0214-9192, Nº 3, 1992, págs. 55-58
Ana Isabel Allueva Pinilla, José Luis Alejandre Marco, Inmaculada Martín Burriel, María Teresa Maza Rubio, José Luis Olleta Castañer
Acciones de innovación educativa en entornos enriquecidos con tecnologías del aprendizaje y la comunicación / coord. por Ana Isabel Allueva Pinilla, José Luis Alejandre Marco, 2021, ISBN 978-84-1340-310-6, págs. 323-334
M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, M.A. Hachemi, Carlos Sañudo Astiz, M.M. González, M.M. Campo
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 519-521
Determinación de ácidos grasos por nirs en carne liofilizada de 15 razas bovinas europeas
Guillermo Ripoll García, Sabina Failla, Begoña Panea Doblado, J.F. Dunner, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, M. Christensen, P. Ertbjerg, I. Richardson, J.C. Moltó, J. L. Williams, J.-F. Hocquette
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 609-611
Calidad de la carne de raza pirenaica: Consumo de proximidad en la comarca del Sobrarbe
José Luis Olleta Castañer, Pablo Guarnido López, Carlos Sañudo Astiz, Virginia Celia Resconi Briggiler, A. Guerrero, M.M. Campo
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 624-626
Matadero comarcal vs industrial: Influencia en indicadores de estrés en terneras de raza pirenaica
Pablo Guarnido López, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, A. Guerrero, Carlos Sañudo Astiz, G. María, M.M. Campo
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 659-661
Composición tisular y química de la espalda de cordero y cabrito en España
Carlos Sañudo Astiz, María del Mar Campo Arribas, L.G. Castro, José Luis Olleta Castañer, Virginia Celia Resconi Briggiler, Ana Guerrero, A. Silva, M. López, F. López
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, Valentín Pérez Pérez, Raúl Bodas Rodríguez, Fran Saura Armelles, Juan José Ramos Antón, 2018, ISBN 978-84-697-5289-0, págs. 479-484
A. Guerrero, José Luis Olleta Castañer, M.M. Campo, Alves L.G.C., Raúl Sánchez Sánchez, Ana Isabel Andrés Nieto, M.M. López‑Parra
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 579-581
Moltura de ajo en la calidad de carne de corderos ligeros tipo ternasco
Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz, M.M. Campo, M.M. Barahona, José Luis Olleta Castañer, D. Magalhaes, José Alfonso Abecia Martínez
XVII Jornadas sobre Producción Animal: 30 y 31 de mayo de 2017, Zaragoza / coord. por Ana Olaizola Tolosana, José Alfonso Abecia Martínez, Mireia Blanco Alibés, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2017, ISBN 978-84-697-3065-2, págs. 606-608
P. Monge, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, J. A. Beltrán
XXXV Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) / coord. por Luis Antonio Rodríguez Ruiz, Juan Antonio Olmedo Olmedo, Sara Olmedo de la Cruz, Luis Fernando de la Fuente Crespo, Ana Belén Martín Diana, Cristina León Cófreces, Elena Ordás Alesanco; Mariano Herrera García (dir. congr.), 2010, ISBN 978-84-938243-0-3, págs. 374-378
José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz
Ovinotecnia. Producción y economía en la especie ovina: homenaje al profesor Isidro Sierra Alfranca / coord. por Carlos Sañudo Astiz, Ricardo Cepero Briz; Isidro Sierra Alfranca (hom.), 2009, ISBN 978-84-92521-89-0, págs. 327-336
Calidad de canal de la raza cartera
María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela, Virginia Celia Resconi Briggiler, Carlos Sañudo Astiz
XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 237-241
Características de canal y de carne de corderos cruzados de raza aragonesa y assaf
José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, Carlos Sañudo Astiz, José Alfonso Abecia Martínez
XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC): Barbastro, 16-19 de septiembre de 2009 / coord. por Luis Pardos Castillo, 2009, ISBN 978-84-933556-3-0, págs. 247-251
Efecto del tipo de carretera sobre la calidad de la carne en corderos tipo ternasco
Paula Monge Aisa, Genaro C. Miranda-de la Lama, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela, S. Alierta, Gustavo Adolfo María Levrino
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 520-522
Pere Albertí Lasalle, José Luis Olleta Castañer, Pedro Roncalés Rabinal, Guillermo Ripoll García, Erica Muela, Begoña Panea Doblado, J. Camo, Margalida Joy Torrens
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 556-558
Efecto de la alimentación con lino y el envasado en atmósfera protectora sobre la oxidación en carne de vacuno: análisis sensorial
María del Mar Campo Arribas, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Pere Albertí Lasalle
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 559-591
Percepciones del consumidor sobre la carne de cordero. Encuesta en Aragón
Carlos Sañudo Astiz, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas
XXXIX Jornadas de Estudio. XIII Jornadas sobre producción animal: Zaragoza. 12 y 13 de Mayo de 2009 / coord. por Margalida Joy Torrens, Vol. 1, 2009, ISBN 978-84-613-2311-1, págs. 604-606
Influencia del etiquetado en la opción de compra de carne de cabrito y cordero
María del Mar Campo Arribas, Irene Cilla Simón, Erica Muela, José Luis Olleta Castañer, M. R. Jiménez-Badillo, María Jesús Alcalde Aldea, Carlos Sañudo Astiz
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 53-56
Efecto de la raza sobre parámetros de calidad de la canal y de la carne de cabritos
Erica Muela, Carlos Sañudo Astiz, Irene Cilla Simón, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, M. R. Jiménez-Badillo, J.J. Pardos, Alberto Horcada Ibáñez, María Jesús Alcalde Aldea, Rafael Delfa Belenguer
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 61-64
Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, A. Oliveira, Irene Cilla Simón
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 93-96
Arturo Bernardo Selaive-Villarroel, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Erica Muela
XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de la Sociedad de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Mallorca 2007, 19, 20 y 21 de septiembre: producción ovina y caprina / coord. por José Alfonso Abecia Martínez, María Jesús Alcalde Aldea, Josep Cifre Llompart, Aina Rigo Alemany, 2007, ISBN 978-84-690-7763-4, págs. 97-100
G. Liste, Gustavo Adolfo María Levrino, Morris Villarroel Robinson, Marina Isabel López Sánchez, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, T. Buil, Sylvia García-Belenguer Laita, Gema Chacón Pérez
XXIX Symposium de cunicultura de ASESCU: Lugo, 31 de marzo y 1 de abril de 2004, 2004, págs. 62-69
Carne de ternera de la dehesa andaluza
Carlos Javier Porras Tejeiro, Pilar Brun Esquiliche, Rafael Pérez Méndez, María Jesús Alcalde Aldea, Begoña Panea Doblado, José Luis Olleta Castañer, I. Sierra
Jornadas Ibéricas de razas autóctonas y sus productos tradicionales: ganadería ecológica (2ª. 2003.Sevilla) / coord. por María Mercedes Valera Córdoba, 2003, pág. 144
Efecto del transforme y espera pre-sacrificio sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en los conejos comerciales (COTRANS): revisión de la literatura y presentación de un nuevo proyecto
Morris Villarroel Robinson, Gustavo Adolfo María Levrino, Marina Isabel López Sánchez, G. Liste, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Sylvia García-Belenguer Laita
XXVIII Symposium de cunicultura: 2, 3 y 4 de abril de 2003 Alcaniz (Teruel), 2003, págs. 57-66
Calidad de la canal en tres razas ovinas españolas. Efecto del peso al sacrificio
S. Martínez Cerezo, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, Rafael Delfa Belenguer, M. I. Cuartielles, J.J. Pardos, I. Medel, Begoña Panea Doblado, I. Sierra
XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 288-295
I. Medel, José Luis Olleta Castañer, Antonio Fabián Guillén Arco, Itziar Garitano Iriondo, Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra
XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 308-315
Estudio de la calidad de la canal en el Ternasco de Aragón: posibilidad de ampliación del peso de canal
I. Medel, José Luis Olleta Castañer, Carlos Sañudo Astiz, J.J. Pardos, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, Isidro Sierra Alfranca
Producción ovina y caprina: XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia : Sevilla, 20, 21 y 22 de Septiembre de 2001 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, María Jesús Alcalde Aldea, Pedro González Redondo, Víctor Manuel Fernández Cabanás, Francisco de Asís Ruiz Morales, 2001, ISBN 84-8474-030-7, págs. 252-258
Consumidores de carne de cordero: encuesta sobre sus hábitos de consumo y estudio de preferencias de diez tipos ovinos comerciales europeos
M. Alfonso, Carlos Sañudo Astiz, J.F. Pardos, J.J. Pardos, José Luis Olleta Castañer, Isidro Sierra Alfranca, G. Nute
Producción ovina y caprina: XXV Jornadas Científicas y IV Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Teruel, 28, 29 y 30 de septiembre del 2000 / coord. por Isidro Sierra Alfranca, Fernando Guillén Pérez, Itziar Garitano Iriondo, A. Rodríguez, Manuel Delgado Pertíñez, 2000, págs. 93-96
Efecto de! destete sobre la calidad de la grasa en el ternasco de Aragón
M.M. Campo, Carlos Sañudo Astiz, Isidro Sierra Alfranca, José Luis Olleta Castañer, Alberto Horcada Ibáñez, O. Domeque
XX Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Jaime Thos Ruhi, Miguel Ibáñez Talegón, 1997, ISBN 84-9220-400-1, págs. 585-590
Calidad de la canal y de la carne en el lechazo de castilla. Efecto de la base genética
I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz, José Luis Olleta Castañer, Gustavo Adolfo María Levrino, Pilar Santolaria Blasco, María del Mar Campo Arribas
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 66-70
Valoración sensorial del lechazo de Castilla: Comparación entre las razas churra y castellana
Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 71-75
Influencia del destete en la calidad de la canal y de la carne en ternasco de Aragón
Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer, L. Martín Manzanares, María del Mar Campo Arribas, Pilar Santolaria Blasco
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 76-81
La oveja churra tensina: Caracterización productiva y reproductiva
Isabel Casasús Pueyo, L. San Juan, A. Bergua, José Luis Olleta Castañer, R. Revilla
XIX Jornadas Científicas de la S.E.O.C. / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Mariano Alonso de Miguel, 1996, ISBN 84-7846-470-0, págs. 401-408
Pere Albertí Lasalle, Carlos Sañudo Astiz, Pilar Santolaria Blasco, I. Negueruela, José Luis Olleta Castañer, E. Mamaqi, María del Mar Campo Arribas, F. Álvarez
VI Jornadas sobre Producción Animal: 25, 26 y 27 de abril de 1995, Zaragoza / coord. por Jose Folch, José Luis Alabart Álvarez, Santiago Martín, Gerardo Caja, Pere Albertí Lasalle, Mª Ángeles Oliver, Juan Altarriba Farrán, Carlos Castrillo, Ricardo Revilla Delgado, Jose A. García de Jalón, Emilio Manrique Persiva, Juan Gálvez, 1995, págs. 630-632
José Luis Olleta Castañer, I. Sierra, Carlos Sañudo Astiz
Actas de las XIV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Alfonso Vera y Vega (aut.), 1991, ISBN 84-86843-28-6, págs. 149-156
La calidad de la canal y de la carne en corderos ligeros tipo ternasco: Competencia con canales de procedencia extranjera
Carlos Sañudo Astiz, I. Sierra, José Luis Olleta Castañer
Actas de las XIV Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Alfonso Vera y Vega (aut.), 1991, ISBN 84-86843-28-6, págs. 223-232
Estudio etnológico y fisio-zootécnico de la raza ovina churra tensina del pirineo aragonés
José Luis Olleta Castañer
Universidad de Zaragoza (1989).
Tesis doctoral dirigida por María del Mar Campo Arribas (dir. tes.), José Luis Olleta Castañer (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2014).
José Armando Partida de la Peña
Tesis doctoral dirigida por José Luis Olleta Castañer (dir. tes.), María del Mar Campo Arribas (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2006).
Tesis doctoral dirigida por Carlos Sañudo Astiz (dir. tes.), José Luis Olleta Castañer (codir. tes.). Universidad de Zaragoza (2005).
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