Incorporación de películas comestibles y activas en carne de cordero descongelada: Evolución del color

• A. Guerrero ^[1] ; S. Ferrero ^[1] ; B. Boito ^[1] ; E. Libinski ^[1] ; J. Balado ^[2] ; C. Sañudo ^[1] ; M. Barahona ^[1]
  1. [1] Instituto Agroalimentario de Aragón
  2. [2] Granja Mas del Puig, Castellón
• Localización: XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 558-560
• Idioma: español
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