Apliación de la imagen química en el sector cárnico.

• Autores: Ricardo Díaz Pujol
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 222, 2013 (Ejemplar dedicado a: Tecnologuía de la carne 2013), págs. 84-91
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este artículo se explica la aplicación de la visión hiperespectral, también llamada imagen química, en la industria cárnica, para medir de modo rápido y no destructivo parámetros relacionados con atributos de calidad y con la composición de la carne, así como para la detección de cuerpos extraños.