Effects of sire type and sex on pork muscle exopeptidase activity, natural dipeptides and free amino acids

• Autores: Eva Armero, Fidel Toldrá Vilardell, M. Aristoy, Manuel Baselga Izquierdo
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 10, 1999, págs. 1280-1284
• Idioma: inglés
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