M. Aristoy

• Artículos de revistas (7)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Relevance of nitrate and nitrite in dry-cured ham and their effects on aroma development

    Fidel Toldrá Vilardell, M. Aristoy, M. Flores

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 60, Nº 3, 2009 (Ejemplar dedicado a: V World Congress of dry-cured Ham), págs. 291-296

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Protease (PrA and PrB) and prolyl and arginyl aminopeptidase activities from Debaryomyces hansenii as a function of growth phase and nutrient sources

    Fidel Toldrá Vilardell, M. Aristoy, Yolanda Sanz, T. Bolumar

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 107, Nº. 1, 2006, págs. 20-26

    

  • Protease B from Debaryomyces hansenii: purification and biochemical properties

    M. Aristoy, Yolanda Sanz, Fidel Toldrá Vilardell, T. Bolumar

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 98, Nº. 2, 2005, págs. 167-177

    

  • ATP Metabolites During Aging of Exudative and Nonexudative Pork Meats

    M. Aristoy, N. Batlle

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 66, Nº 1, 2001, págs. 68-71

    

  • Effects of sire type and sex on pork muscle exopeptidase activity, natural dipeptides and free amino acids

    Eva Armero, Fidel Toldrá Vilardell, M. Aristoy, Manuel Baselga Izquierdo

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 10, 1999, págs. 1280-1284

    

  • El análisis estadístico en la detección de adulteraciones en zumos de cítricos

    J. L. Navarro, M. Aristoy, L. Izquierdo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 1, 1984, págs. 48-58

    

  • Análisis cuantitativo de aminoácidos en zumos de fruta y bebidas refrescantes por cromatografía líquida

    J. L. Navarro, M. Aristoy, L. Izquierdo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 24, Nº. 1, 1984, págs. 85-93

    

• Tesis

  • Estudio de parametros fisico-quimicos de los zumos de naranja españoles. Aplicacion a la deteccion de fraudes

    M. Aristoy

    Universitat de València (1987).

    • Resumen
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.