Revista de agroquímica y tecnología de alimentos

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  Año 1984, Vol. 24, Número 1

  • La investigación actual en la industrialización del tomate

    M. Rodrigo

    págs. 1-14

    

  • Estructura, composición y propiedades bioquímicas de las proteinas miofibrilares

    J. Flores, Salvador Bermell

    págs. 15-24

    

  • El análisis estadístico en la detección de adulteraciones en zumos de cítricos

    J. L. Navarro, M. Aristoy, L. Izquierdo

    págs. 48-58

    

  • Alteraciones hormonales en Lima mejicana infectada con tristeza

    M.L. Salvador, José Luis García Martínez, José Vicente Carbonell

    págs. 59-66

    

  • Ensayo de preinmunización de naranjos contra la tristeza de los cítricos

    V. Moncholi, Pascual Cuñat Broseta

    págs. 67-70

    

  • Desarrollo de un sistema sensible para electroantenografía

    Eduardo Primo Millo, P. de Miguel

    págs. 71-75

    

  • Triturados de naranja. IV: Calidad y estabilidad de bebidas refrescantes preparadas a partir de "comminuted" de naranja

    C. Sáenz, F. Gasque, M. Montesinos, B. Lafuente

    págs. 76-84

    

  • Análisis cuantitativo de aminoácidos en zumos de fruta y bebidas refrescantes por cromatografía líquida

    J. L. Navarro, M. Aristoy, L. Izquierdo

    págs. 85-93

    

  • Deshidratación de frutas y hortalizas con aire ambiente. IV. Cinética de adsorción y desorción de agua en zanahorias

    Francisco Piñaga Otamendi, J. L. Peña, José Vicente Carbonell, A. Madarro

    págs. 94-104

    

  • Degradación del color durante el almacenamiento del pimiento (capsicum annum, L) deshidratado y de diversas calidades de pimentón

    S. Llorente, Félix Romojaro Almela, J. L. Giménez

    págs. 105-113

    

  • Comportamiento reológico de geles de agar con adición de sacarosa y fibra: Ensayos de relajación

    L. Durán, S. M. Fiszman, Elvira Costell Ibáñez

    págs. 114-124

    

  • Fermentación de gasóleo por cándida lipolytica: Modelo cinético de crecimiento

    Carles Solà i Ferrando, Josefa López Marín, Jordi París i Fortuny

    págs. 125-133

    

  • Evaluación del riesgo de erosión hídrica en la provincia de Valencia: zonas piloto de Higueruelas y Tuejar

    S. Arnal, J. Sánchez, L. Rubio, P. Sanroque, María del Pino Salvadores Sánchez de Cos

    págs. 134-150