Effect of temperature on the synthesis, composition and physical properties of potato starch

• Autores: Stephanie J. Stillman Spisak, Howard V Davies, Richard F Tester, Maribeth L. Gidley
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 79, Nº 14, 1999, págs. 2045-2051
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)