Reflexiones en torno a la dinámica innovadora del sector del vino

Luis Miguel Albisu ^[1]
1. [1] Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
  
  Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
  
  Zaragoza, España
Localización: Cuadernos de estudios agroalimentarios, Nº. 6 (Septiembre 2014), 2014, págs. 141-152
Idioma: español
Enlaces
- Texto completo (pdf)

Resumen
- español
  El vino participa, más que cualquier otro producto agroalimentario, de la competitividad global donde se mezclan vinos de los Hemisferios Norte y Sur, así como producciones provenientes del «Viejo Mundo» y del «Nuevo Mundo».Los consumidores están acostumbrados a constantes novedades marcadas por la propia meteorología del año, así como un sinfín de elementos tecnológicos que se aplican en la producción de la vid, la enología, el marketing y la organización. En este trabajo se señalan algunos aspectos que han tenido particular importancia en el continuo desarrollo de innovaciones.
- English
  Wine participates more than any other agro-food product in the global competitiveness among wines coming from the Northern and the Southern Hemisphere as well as having their origin in «Old World» and the «New World». Consumers are accustomed to continuous novelties due to meteorological circumstances, as well as for many technological elements applied to viticulture, oenology, marketing and organisation. In this work several aspects are pointed out which have had particular significance in the continuous development of innovations.