Création d'une filière jus de raisin: Partie 1/3: Élaboration de jus de raisin aux caractéristiques technologiques maîtrisées

• Autores: M. Mikolajczak, D. Bouissou, Jean Louis Escudier
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 42, Nº. 157, 2015, págs. 9-11
• Idioma: francés
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