Du vignoble à la destination oenotouristique. L'Exemple de l'île de Santorin.

• Olivier Etcheverria ^[1]
  1. [1] University of Angers

     University of Angers

     Arrondissement d’Angers, Francia

     
• Localización: CULTUR: Revista de Cultura e Turismo, ISSN-e 1982-5838, Ano 8, Nº. Extra 3, 2014 (Ejemplar dedicado a: Vin, Patrimoine, Tourisme et développement: convergence pour le débat et le développement des vignobles du monde. ), págs. 188-210
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • From vineyard to wine tourism destination: The example of the island of Santorini
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• Resumen
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    The island of Santorin shows a wine tourism example which dynamics is based on the one hand on a tourism development around not only wine but also other agricultural food products and on the other hand on a deliberate convergence with other forms of tourism such as seaside tourism notably. Through an approach based both on field –wine field and food processing field–and on destination, this example shows the willingness to develop more widely than wine a culture of eating engraved in the heart of local identity and hospitality that concerns permanent residents and temporary ones as well. This is because generally speaking feeding/eating questions what living in a place means including as a tourist and more particular ly the Mediterranean diet is visible and legible worldwide thanks to its inscription on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity by UNESCO

  • français

    L'île de Santorin montre l'exemple d'un œnotourisme dont la dynamique repose d'une part sur une valorisation touristique du vin mais également des autres produits agricoles alimentaires et de la cuisine et d'autre part sur une convergence recherchée avec les autres formes de tourisme, balnéaire notamment. Dans une logique à la fois de filière, de filières vitivinicole et agroalimentaire, et de destination, cet exemple révèle la volonté de valoriser plus largement que le vin une "culture de nourrir" inscrite au cœur de l'identité et de l'hospitalité locales et concernant à la fois les habitants permanents et les habitants temporaires de part le fait que d'une manière générale nourrir/se nourrir interroge ce qu'habiter un lieu, y compris touristiquement, veut dire et que d'une manière plus particulière la Dièt e Méditerranéenne est mondialement visible et lisible grâce à son inscription sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'Humanité par l'UNESCO.