Des marqueurs génomiques au service de la qualité de la viande

• Autores: B. Picard, B. Lebret, I. Cassar-Malek, L. Liaubet, Cécile Berri, E. Le Bihan-Duval, François Lefèvre, J.-F. Hocquette, G. Renand
• Localización: Productions animales, ISSN 0990-0632, Vol. 28, Nº. 2, 2015 (Ejemplar dedicado a: Le muscle et la viande), págs. 183-195
• Idioma: francés
• Títulos paralelos:
  • Genomic markers usable for meat quality assessment
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• Resumen
  • English

    Sequencing and annotation of the genomes of the main animals producing meat or flesh, have enabled the development of genomicstudies in the last decade. The techniques developed allow the detection of mutations in the genome called QTL (Quantitative Trait Loci). These approaches allowed the detection of major genes (mutations with a major effect on a character) such as the "double muscling" gene in cattle and sheep, RN halothane gene in pigs.

  • français

    Le séquençage et l'annotation du génome des principaux animaux producteurs de viande ou de chair, on permis l'essor des études de génomique au cours de la dernière décennie. Les techniques utilisées concernent d'une part la détection de mutations sur des régions du génome (QTL: "Quantitative Trait Loci"). Cette approche dite de génomique structurale a permis la détection de gènes majeurs (mutations ayant un effet majeur sur un caractère), comme le gène "culard" chez le bovin et le mouton, les gènes halothane et "Rendement Napole" chez le porc.