Importance des charges électriques superficielles des adjuvants oenologiques, des particules et des colloïdes présents dans les moûts et les vins

• Autores: Roberto Zironi, Emilio Celotti, Roberto Ferrarini
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 433-437
• Idioma: francés
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