Purification de l' omega-amylase de bois de sarments de vigne

• Autores: P. Berbezy, L. Legendre, Alain Maujean
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 17-18
• Idioma: francés
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