Extracción y evolución de color en la variedad Tinto Fino en la Denominación de Origen "Vinos de Madrid": Incidencias del uso de enzimas pectolíticos

• Autores: Juan Mariano Cabellos Caballero, T. Arroyo, A. Martin, Bernardo Prieto
• Localización: XX Jornadas de Viticultura y Enología de la Tierra de Barros : [celebradas en] Almendralejo del 4 al 8 de Mayo de 1998, 1998, ISBN 84-7930-070-1, págs. 373-388
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)