Utilisation d'une souche de bactérie lactique Oenococcus oeni citrate néative pour réduire le SO2 dans les vins blancs et rosés: Un outil novateur pour une fermentation malolactique sans notes lactées

• Autores: Sofie Maria Gilberte Saerens, Nathalia Edwards, Jan H. Swiegers
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 43, Nº. Extra 161, 2016, págs. 65-68
• Idioma: francés
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