Activity of cathepsins during beef aging related to mutations in the myostatin gene

• Autores: Beatriz Caballero, Verónica Sierra, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega, Ignacio Vega Naredo, Cristina Tomás-Zapico, Óscar Alvarez-García, Delio Tolivia, Rüdiger Hardeland, María josefa Rodríguez-Colunga, Ana María Coto Montes
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 2, 2007, págs. 192-199
• Idioma: inglés
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