Efecto del método de procesado de la fresa en la estabilidad de compuestos antioxidantes

• M.T. Ariza ^[3] ; T.Y. Forbes-Hernández ^[1] ; F. Giampieri ^[1] ; M. Gasparrini ^[1] ; E. Muñoz-Morán ^[2] ; L.C. Cervantes ^[3] ; C. Soria ^[3] ; E. Martínez-Ferri ^[3] ; J.J. Medina ^[3] ; J.A. Gómez-Mora ^[3] ; M. Battino ^[1]
  1. [1] Marche Polytechnic University

     Marche Polytechnic University

     Ancona, Italia

     
  2. [2] Universidad de Málaga

     Universidad de Málaga

     Málaga, España

     
  3. [3] IFAPA

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• Localización: Agrícola vergel: Fruticultura, horticultura, floricultura, ISSN 0211-2728, Año 35, Nº. 397, 2016, págs. 304-305
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)