Caractéristiques et rôle des particules solides au cours de la fermentation alcoolique

• Autores: Erick Casalta, Aude Vernhet, Jean-Marie Sablayrolles
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 162, 2017, págs. 32-34
• Idioma: francés
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