Resumen de Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas

María Carmen García González, R. Cabral, José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

• español

  En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de goma diutan con el objeto de ampliar su uso potencial. Muestras de goma diutan sin tratar y tratadas fueron comparadas usando ensayos de cizalla estacionaria y ensayos de cizalla oscilatoria de baja amplitud. Esto se ha hecho haciendo pasar una vez disoluciones acuosas de 0.5% en peso de goma diutan en 0 y 1% en peso de NaCl a través de un Microfluidizador M110P a 5000 psi (34,47 MPa). Inicialmente las disoluciones de goma diutan presentaron un comportamiento tipo gel débil con valores del módulo elástico por encima de los del módulo viscoso. Adicionalmente presentaron un comportamiento pseudoplástico, claramente no newtoniano, que se ajusta perfectamente al modelo de Carreau. Después de aplicar alta presión, las muestras ilustraron un cambio de comportamiento reológico. Se produce una fuerte destrucción estructural evidenciada por una disminución de viscosidad y la aparición de un comportamiento tipo líquido con valores de G” por encima de los de G’

• català

  En aquest treball s’estudia l’efecte d’aplicar alta pressió sobre el comportament reològic de dissolucions aquoses de goma diutan amb l’ objectiu d’ampliar el seu potencial d’us. Mostres de goma diutan sense tractar i d’altres tractades van ser comparades emprant assajos de cisalla estacionaria i assajos de cisalla oscil·latòria de baixa amplitud. Això s’ha obtingut, fent passar un cop dissolucions aquoses de 0.5% en pes de goma diutan en 0 i 1% en pes de NaCl a través d’un Microfluidizador M110P a 5000 psi (34,47 MPa). Inicialment les dissolucions de goma diutan presentaren un comportament tipus de gel dèbil amb valors del mòdul elàstic per sobre dels del mòdul viscos. Addicionalment presentaren un comportament pseudoplàstic, clarament no newtonià, que s’ajusta perfectament al model de Carreau. Després d’aplicar alta pressió, les mostres il·lustraren un canvi de comportament reològic. Es produeix una forta destrucció estructural evidenciada per una disminució de viscositat i l’aparició d’un comportament tipus líquid amb valores de G” per damunt dels de G’.

• English

  In this work, the effect of applying high pressure on the rheological properties of diutan gum aqueous solutions in order to extend its potential use was studied. Untreated and treated diutan gum samples have been compared using steady and small amplitude oscillatory shear. This has been done passing once 0.5wt% diutan gum solutions in 0 and 1wt% NaCl through a Microfluidizer M110P at 5000 psi (34.47 Mpa). At first, the diutan gum solutions exhibited a gel-like behaviour with elastic modulus values above the viscous modulus values. Additionally, they showed a pseudoplastic behaviour, clearly no-Newtonian which succesfully fitted the Carreau model. After applying high pressure, the samples illustrated a modification of the rheological behaviour. An important structural destruction occurred. This was evidenced by a decrease of viscosity and the appearance of a liquid-like behaviour with G” above G’ values.