José Muñoz García

• Artículos de revistas (19)
• Colaboraciones en obras colectivas (10)
• Tesis dirigidas (11)

• Artículos de revistas

  • Variables de procesado en homogeneizador de alta presión, Microfluidizer®, que influyen en la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua

    María José Martín Piñero, Luís Trujillo Cayado, María Carmen García González, José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 76, Nº. 585, 2019, págs. 30-36

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  • Estudio reológico y análisis sensorial de cuatro detergentes comerciales denominados “detergente-gel”

    J. Santos, Nuria Calero Romero, José Muñoz García

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 75, Nº. 584, 2018, págs. 245-250

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  • Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer

    María Carmen Alfaro Rodríguez, M. López Tarruello, María Carmen García González, José Muñoz García

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 75, Nº. 583, 2018, págs. 175-181

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  • Influencia de la formulación en emulsiones dobles con ingredientes ecológicos preparadas mediante una técnica microfluídica

    Jenifer Santos García, L.R. Arriaga, Nuria Calero Romero, H. Lee, José Muñoz García, D.A. David

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 75, Nº. 583, 2018, págs. 182-188

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  • Development of food emulsions containing an advanced performance xanthan gum by microfluidization technique

    Jenifer Santos García, Nuria Calero Romero, José Muñoz García, Maria Teresa Cidade

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 24, Nº 5, 2018, págs. 373-381

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  • Producción de emulsiones submicrónicas formuladas con dos biodisolventes y tres tensioactivos ecológicos diferentes

    Luís Trujillo Cayado, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 74, Nº. 578, 2017, págs. 90-96

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  • Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas

    María Carmen García González, R. Cabral, José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 74, Nº. 577, 2017, págs. 30-35

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  • Rheology of sheared gels based on low acyl-gellan gum

    María Carmen García González, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 22, Nº 4, 2016, págs. 325-332

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  • Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization

    Luís Trujillo Cayado, A. Natera, María Carmen García González, José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 66, Nº 3 (July–September 2015), 2015

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  • Caracterización reológica de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico

    Luís Trujillo Cayado, Jenifer Santos García, Nuria Calero Romero, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 70, Nº. 561, 2013, págs. 51-56

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  • Efecto del pH en emulsiones o/w formuladas con proteína de patata y quitosano

    Nuria Calero Romero, José Muñoz García, Antonio Guerrero Conejo

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 64, Nº 1, 2013, págs. 15-21

    

  • Transiciones microestructurales inducidas por cizalla en sistemas acuosos de un tensioactivo catiónico tipo esterquat

    Nuria Calero Romero, María Carmen Alfaro Rodríguez, María Angeles Lluch Rodríguez, Manuel Berjano Núñez, José Muñoz García

    Afinidad: Revista de química teórica y aplicada, ISSN 0001-9704, Vol. 67, Nº. 545, 2010, págs. 21-27

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  • Estudio de la aplicación del sistema de evaluación por pares a una asignatura de Experimentación

    José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez, Juan Cota Galán

    Revista de Enseñanza Universitaria, ISSN 1131-5245, Nº. 36, 2010, págs. 34-44

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  • Avances en la formulación de emulsiones

    José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez, Isabel Zapata

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 58, Nº 1, 2007, págs. 64-73

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  • Mejora de las técnicas de comunicación en prácticas de Ingeniería de la Reacción Química

    José Muñoz García, Antonio Roselló Segado, Francisco Carrillo de la Fuente, María Carmen Alfaro Rodríguez, Genoveva Vélez Alvez, Miguel Angel Fernández Martín, Cristina Cabeza Fernández

    Revista de Enseñanza Universitaria, ISSN 1131-5245, Nº. 18, 2001, págs. 81-87

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  • Rheological and phase behaviour of amphiphilic lipids

    José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

    Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 51, Nº 1-2, 2000, págs. 6-25

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  • Aplicaciones de la simulación de reactores en la enseñanza de Ingeniería de la Reacción Química

    José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez, Cristina Cabeza Fernández

    Revista de Enseñanza Universitaria, ISSN 1131-5245, Nº. Extra 1, 2000 (Ejemplar dedicado a: Innovaciones en la enseñanza universitaria 1999/2000), págs. 127-140

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  • Estudio comparativo de viscosidades obtenidas por ensayos de cizalla dinámica y estacionaria en una mayonesa comercial

    José Muñoz García, Manuel Berjano Núñez, Vicente Flores, Antonio Guerrero Conejo, Críspulo Gallegos Montes

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 31, Nº. 3, 1991, págs. 400-410

    

  • Comportamiento viscoelástico dinámico de mayonesas comerciales

    José Muñoz García, Jordi Flores Torres, Manuel Berjano Núñez, Antonio Guerrero Conejo, Críspulo Gallegos Montes

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 4, 1990, págs. 481-491

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548

    María José Martín Piñero, Olga Mileti, Noemi Baldino, Domenico Gabriele, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    Sinergias en la investigación en STEM / coord. por Ana María Beltrán Custodio, Manuel Félix Ángel, 2021, ISBN 978-84-122093-4-1, págs. 55-60

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  • Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico

    María José Martín Piñero, Pablo Ramírez, María Carmen García González, José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez

    IV jornada de investigación y postgrado / Ana María Beltrán Custodio (ed. lit.), Manuel Félix Angel (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-948577-6-8, págs. 89-95

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  • Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo

    María Carmen García González, Celia Alfaro Portillo, María José Martín Piñero, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    IV jornada de investigación y postgrado / Ana María Beltrán Custodio (ed. lit.), Manuel Félix Angel (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-948577-6-8, págs. 97-102

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  • Estudio de la estabilidad física, propiedades reológicas y microestructura de sistemas aerosil 200/agua. Influencia de un tensioactivo no iónico

    Jenifer Santos García, Nuria Calero Romero, Luís Trujillo Cayado, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    IV jornada de investigación y postgrado / Ana María Beltrán Custodio (ed. lit.), Manuel Félix Angel (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-948577-6-8, págs. 183-187

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  • Methodology for the development of ecological emulsions formulated with green solvents or essential oils

    Luís Trujillo Cayado, María Carmen Alfaro Rodríguez, Jenifer Santos García, Nuria Calero Romero, José Muñoz García

    IV jornada de investigación y postgrado / Ana María Beltrán Custodio (ed. lit.), Manuel Félix Angel (ed. lit.), 2018, ISBN 978-84-948577-6-8, págs. 194-200

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  • Reología aplicada & tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos

    José Muñoz García, María Carmen Alfaro Rodríguez, Pablo Ramírez del Amo, Nuria Calero Romero, María Carmen García González, Luís Trujillo Cayado, José Antonio Carmona Gallego, Jenifer Santos García

    III Jornada de investigación y postgrado: libro de actas, 2016, ISBN 978-84-946089-7-1, págs. 179-188

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  • Caracterización de emulsiones O/W de un disolvente verde formuladas concopolímeros anfifílicos y un polisacárido

    Luís Trujillo Cayado, María Carmen García González, Nuria Calero Romero, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García

    Nuevos desafíos para la Ciencia y Tecnología de Polímeros [Recurso electrónico]: VI Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Polímeros / Concepción Valencia Barragán (ed. lit.), Rubén Sánchez Martínez (ed. lit.), Francisco Javier Navarro Domínguez (ed. lit.), Inmaculada Martínez García (ed. lit.), Miguel Ángel Delgado Canto (ed. lit.), Moisés García Morales (ed. lit.), 2012, ISBN 978-84-15633-14-3, págs. 143-144

    

  • Utilidad de mezclas de un almidón modificado y una galactomana como estabilizantes de salsas finas usando yema pasteurizada como emulsionante (P)

    María José Hernández Garasa, María Carmen Alfaro Rodríguez, D.P. Torres, M.P. GonÇalves, José Muñoz García

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 283-290

    

  • Aplicaciones de derivados lácteos en la formulación de emulsiones alimentarias (P)

    Manuel Berjano Núñez, María Carmen Alfaro Rodríguez, José Muñoz García, Vicente Flores, A. Rosas

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 299-306

    

  • Propiedades de flujo de salsas finas estabilizadas con un almidón modificado, usando mezcla de clara y yema de huevo como emulsionantes (P)

    Pedro Partal López, Críspulo Gallegos Montes, José Muñoz García, I. Martínez

    Proteínas alimentarias y coloides de interés industrial (JIPAC 2003) : basado en las presentaciones realizadas en las II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial celebradas en el Instituro de la Grasa del 4 al 6 de Junio / coord. por Julio Girón-Calle, 2005, ISBN 84-472-0884-2, págs. 307-314

    

• Tesis dirigidas

  • Assessment of microfluidization for the preparation and characterization of submicron emulsions of essential oils

    María José Martín Piñero

    Tesis doctoral dirigida por José Muñoz García (dir. tes.), María Carmen Alfaro Rodríguez (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Formulación, procesado y caracterización física y de emulsiones con mezclas de disolventes verdes

    Jenifer Santos García

    Tesis doctoral dirigida por José Muñoz García (dir. tes.), Nuria Calero Romero (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2017).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Tecnología de emulsiones verdes: caracterización reológica, microestructural y estabilidad física

    Luís Trujillo Cayado

    Tesis doctoral dirigida por María Carmen Alfaro Rodríguez (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Formulación y caracterización de emulsiones de de limoneno estabilizadas por un tensioactivo polimérico

    Luis Mª Pérez Mosqueda

    Tesis doctoral dirigida por Pablo Ramírez del Amo (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Propiedades Fisicoquímica, Reológica y funcionalidad de la goma de semilla de Prosopis juliflora "cuji"

    Fernando Rincón

    Tesis doctoral dirigida por José Muñoz García (dir. tes.), Gladys León de Pinto (codir. tes.), Hortensia Galán Soldevilla (codir. tes.). Universidad de Córdoba (ESP) (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Helvia
    

  • Goma gellan: formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros

    María Carmen García González

    Tesis doctoral dirigida por María Carmen Alfaro Rodríguez (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2012).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Optimación de la composición y procesado de emulsiones alimentarias con bajo contenido en grasa y colesterol

    Inmaculada Martínez García

    Tesis doctoral dirigida por Pedro Partal López (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Huelva (2003).

    • Resumen
    

  • Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias o/w con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín

    Miguel Ángel Fernández Martín

    Tesis doctoral dirigida por José Muñoz García (dir. tes.), María Carmen Alfaro Rodríguez (dir. tes.), Vicente Flores Luque (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2003).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la reología de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite.

    Genoveva Vélez Alvez

    Tesis doctoral dirigida por María Carmen Alfaro Rodríguez (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (2002).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Comportamiento Fásico y Reológico de un Sistema Tensioactivo No Iónico/Tolueno/Agua

    María Carmen Alfaro Rodríguez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Guerrero Conejo (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1997).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

  • Caracterización reológica de emulsiones mediante espectros de relajación y retardación

    Jose María Madiedo Gil

    Tesis doctoral dirigida por Críspulo Gallegos Montes (dir. tes.), José Muñoz García (dir. tes.). Universidad de Sevilla (1996).

    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

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