Influencia de la congelación en las características físico-químicas y sensoriales de quesos de ovega manchegos

• Autores: M.P. Camacho Matas, Miguel Angel González Viñas, Maria Lourdes Cabezas Redondo
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 181, 2003, págs. 79-82
• Idioma: español
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