Esterolytic and Lipolytic Activities of Lactic Acid Bacteria Isolated from Ewe's Milk and Cheese

• Autores: R. Medina, S. Gonzalez, M. Katz
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 65, Nº 12, 2002, págs. 1997-2001
• Idioma: inglés
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