Effet des lipides des bourbes sur la conduite des fermentations et la viabilité des levures

• Autores: Catherine Tesnière, Erick Casalta, Giovana Girardi Piva
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 291, 2019, págs. 24-26
• Idioma: francés
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