Levures indigènes: Quels risques pour la fermentation alcoolique

• Autores: Monique Laurent, Sylvie Collas, Arnaud Descôtes
• Localización: Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 7 (7/8), 2019, págs. 31-40
• Idioma: francés
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