Periodo de publicación recogido
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Les points à surveiller pour assurer la fermentation alcoolique
Sylvie Collas, Monique Laurent, Arnaud Descôtes
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 6, 2021, págs. 39-50
Levures de terroir: Que disent les scientifiques?
Monique Laurent, Sylvie Collas, Arnaud Descôtes
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 7 (7/8), 2019, págs. 23-29
Levures indigènes: Quels risques pour la fermentation alcoolique
Monique Laurent, Sylvie Collas, Arnaud Descôtes
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 7 (7/8), 2019, págs. 31-40
Levures sélectionnées: Entre croyances et réalité
Monique Laurent, Sylvie Collas, Arnaud Descôtes
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 7 (7/8), 2019, págs. 43-47
La fermentation malolactique: Dernières évolutions pour une meilleure maîtrise
Monique Laurent, Michel Valade, Dominique Moncomble
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 9, 2016, págs. 49-56
L'unité de microbiologie du Pôle Technique et Environnement
Monique Laurent, Michel Valade, Dominique Moncomble
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 4, 2016, págs. 51-61
La réussite de la prise de mousse (Partie 2)
Michel Valade, Monique Laurent
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 5, 2015, págs. 55-71
La réussite de la prise de mousse (Partie 1)
Michel Valade, Monique Laurent, Dominique Moncomble
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 4, 2015, págs. 49-62
Fermentation alcoolique et teneurs en azote des moûts
Monique Laurent, Michel Valade, Dominique Tusseau
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Nº. 2, 2015, págs. 71-82
Faire la fermentation malalolactique sans chauffage
Monique Laurent
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 130, Nº 6, 2009, págs. 34-50
Mesure de la pression en bouteilles... du nouveau
Monique Laurent, Dominique Tusseau, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 129, Nº 1, 2008, págs. 44-55
Le nettoyage en agro-alimenataire.2éme partie. Hygiène de la chaîne de dégorgement
Monique Laurent, Sandrine Lapie, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 128, Nº 7, 2007, págs. 32-48
Le nattoyage en agro-alimentaire. 1ère partie. Aspects réglementaires et théoriques
Monique Laurent, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 128, Nº 6, 2007, págs. 34-52
La préparation du levain de tirage à partir de levures sèches actives
Monique Laurent, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 128, Nº 3, 2007, págs. 74-95
La mixtion de tirage pour la prise de mouse. 2ª partie: la réalisation de la mixtion et le contrôle de la prise de mouse
Monique Laurent, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 122, Nº 4, 2001, págs. 38-57
La mixtion de tirage pour la prise de mousse. Première partie: le calcul du point de tirage
Monique Laurent, Michel Valade
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 122, Nº 3, 2001, págs. 40-58
La prise de mousse: Les phénomènes microbiologiques (2º partie)
Michel Valade, Monique Laurent
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 120, Nº. 6, 1999, págs. 67-89
La prise de mousse: Les phénomènes microbiologiques
Michel Valade, Monique Laurent
Le Vigneron champenois, ISSN 0049-643X, Vol. 120, Nº. 5, 1999, págs. 59-78
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