Revisión: el metabolismo y el control de las bacterias lácticas en el vino

• Autores: María J. García, M. Zúñiga, F. Uruburu
• Localización: Revista española de ciencia y tecnología de alimentos, ISSN 1131-799X, Vol. 32, Nº. 3, 1992, págs. 233-268
• Idioma: español
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