Resumen de Avaliação não destrutiva na conservação de goiaba ‘Paluma’ com o uso de embalagens modificadas

Fabiana de Sá Lunguinho, Adriana Ferreira dos Santos, Júlia Medeiros Bezerra, Maria Marlene da Silva Vieira

• português

  O objetivo do presente trabalho foi avaliar tecnologias para a conservação da goiaba ‘Paluma’ em diferentes temperaturas. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação, início da pigmentação (fruto verde amarelado, predominância do verde), em pomar pertencente ao Setor de Fruticultura do IFPB, Sousa-PB. Após a colheita, os frutos foram transportados para o laboratório de Tecnologia de Produtos Hortícolas do CCTA/UFCG. No laboratório, as frutas foram submetidos a embalagens modificadas a base de fécula de mandioca, amido de milho e amido de inhame, ambos testados nas concentrações de 2 e 3%, embalagem com filme PVC, embalagem a vácuo e um tratamento controle em que não se utilizou embalagem. Os frutos foram submetidos a diferentes temperaturas de armazenamento: 8°C, 10°C e 24°C, sendo avaliados diariamente por um período de até 15 dias. Os frutos tiveram uma boa aparência geral até seis dias de armazenamento a 24°C, independente do tratamento, até os 13 dias e 8°C até 11 dias a 10°C. Os frutos do tratamento controle desenvolveram maior tonalidade amarela na temperatura de 24°C, nas demais temperaturas, a tonalidade amarelo esverdeado e com predominância de verde indicaram efeito inibitório nas transformações da cor do fruto.

• English

  The objective of this study was to evaluate technologies for the conservation of guava 'Paluma' at different temperatures. The fruits were harvested at maturity, early pigmentation (yellowish green fruit, predominance of green) in the orchard belonging to the Division of Fruit Crops IFPB, Sousa-PB. After harvesting, the fruits were transported to the laboratory of Technology Vegetables of CCTA / UFCG.

  In the laboratory, the fruit underwent modified packages the base of cassava starch, corn starch and yam starch, both tested at concentrations of 2:03%, PVC packaging film, vacuum packaging and a control treatment in which no packing was used. The fruits were subjected to different storage temperatures: 8 ° C, 10 ° C and 24 ° C, and were evaluated daily for a period of 15 days. The fruit had a good overall appearance to six days of storage at 24 ° C, regardless of treatment, up to 13 days and 8 ° C to 11 days at 10 ° C. Control fruits developed greater yellow tint treatment at the temperature of 24 ° C, the other temperatures, the predominance of green and yellow green hue indicated inhibitory effect of changes in fruit color.