Resumen de Secagem convectiva de grãos de sorgo em camada fina por secador de leito fixo

Taciano Pessoa, Plúvia Oliveira Galdino, Gilmara Carneiro Gurjão, Flávio Farias Gurjão, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti-Mata

• English

  This study was conducted in order to dehydrate sorghum grains in a thin layer in a fixed bed dryer, at temperatures of 40, 50, 60 and 70 ° C, and consider the fit of mathematical models of drying the experimental data. In this research we used grain sorghum, harvested in 2009, coming from the experimental station of Emepa located in the city of Alagoinha - PB. The work was conducted at the Storage and Processing of Agricultural Products UFCG, Campina Grande - PB. For moisture determination used the method at 105 ° C for 24 hours. The process of moistening the grains until they reach a percentage of water content around 30%, was achieved by immersion in water for 40 minutes. Drying was performed by thin-layer air temperatures of 40, 50, 60 and 70 ° C, and an air velocity of 1m / s.

  Models of thin layer drying of Page, Henderson and Pabis and Midilli et al. Were fitted to experimental data for grain sorghum, using the software STATISTICA version 5.0. For models that used the most were Page and Midilli, which showed lower and higher DQM R2. The three models studied accounted satisfactorily the experimental data with correlation coefficients exceeding 0.95. Midilli was the best mathematical model study.

• português

  Desidratar grãos de sorgo em camada fina em secador de leito fixo, nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 oC, e de estudar o ajuste de modelos matemáticos de secagem aos dados experimentais. Foram utilizados grãos de sorgo, colhidas na safra de 2009, oriundas da estação experimental da Emepa, localizada no município de Alagoinha – PB. O trabalho foi conduzido no Laboratório de Armazenamento e Processamento de Produtos Agrícolas da UFCG, Campina Grande - PB. Para determinação de umidade utilizou-se o método da estufa a 105°C por 24 horas. O processo de umedecimento dos grãos até atingir um percentual de teor de água em torno de 30%, foi realizado por imersão em água por 40 minutos. A secagem foi realizada em camada fina, nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70°C, e uma velocidade do ar de 1m/s. Os modelos utilizados na cinética de secagem em camada fina foram: Page, Henderson & Pabis e de Midilli et al., foram ajustados aos dados experimentais dos grãos de sorgo, utilizando-se o programa computacional STATISTICA versão 5.0. Para os modelos utilizados os que se destacaram foram Page e Midilli, no qual apresentaram um menor DQM e maiores R2 . Os três modelos estudados representaram satisfatoriamente os dados experimentais com coeficientes de determinação superiores a 0,95. Midilli foi o melhor modelo matemático estudado.