Empleo de ácido fumárico y quitosano para inhibir la fermentación maloláctica

• Antonio Morata ^[1] ; M.ª Antonia Bañuelos ^[1] ; Iris Loira ^[1] ; Andrea Villegas ^[1] ; Carmen González ^[1] ; José Antonio Suárez Lepe ^[1]
  1. [1] Universidad Politécnica de Madrid

     Universidad Politécnica de Madrid

     Madrid, España

     
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 176, 2020
• Idioma: español
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