Lipase-catalyzed esterification of glycerol with n-3 polyunsaturated fatty acids from winterized fish oil.

• Autores: V.J. Robles, H.S. García, J.A. Monroy, O. Angulo
• Localización: Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 6, 1998, págs. 401-405
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Esterificación catalítica de glicerol con ácidos grasos 3-o poliinsaturados de aceite de pescado.
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