Characteristics of ¿Tetilla¿ pasteurized milk cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures

• Autores: Santiago Menéndez, José Luis Rodríguez Otero, María Hermida Ferro, Juan Antonio Centeno Domínguez, R. Godínez
• Localización: Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 1 (February), 2004, págs. 97-104
• Idioma: inglés
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