José Luis Rodríguez Otero

• Artículos de revistas (30)
• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (7)

• Artículos de revistas

  • Mamitis subclínicas persistentes causadas por "Listeria Monocytogenes" en vacuno lechero

    Gonzalo Fuentes González, Francisco Javier Diéguez Casalta, José Luis Rodríguez Otero

    Tierras de Castilla y León: Ganadería, ISSN 1889-0784, Nº. 134, 2007 (Ejemplar dedicado a: Cambio de rumbo en el cebo de terneros), págs. 74-76

    

  • Characteristics of ¿Tetilla¿ pasteurized milk cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures

    Santiago Menéndez, José Luis Rodríguez Otero, María Hermida Ferro, Juan Antonio Centeno Domínguez, R. Godínez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 1 (February), 2004, págs. 97-104

    

  • Estudio de la presencia de listeria SPP. En explotaciones bovinas lecheras de Galicia y valoración de algunos factores de riesgo

    María José Vilar Ares, Francisco Javier Diéguez Casalta, Marta Díez Folgar, María Luisa Sanjuán Hernán-Pérez, Juan Carlos Corrales Romero, Amparo Seijas Carballedo, José Luis Rodríguez Otero, Eduardo Yus Respaldiza

    Laboratorio Veterinario Avedila, ISSN 1697-8099, Nº. 26 (ABR), 2003, págs. 13-16

    

  • Efectos de la inclusión de cepas autóctonas de Lactobacillus casei en cultivos iniciadores para queso Arzúa-Ulloa

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, María Hermida Ferro, Santiago Menéndez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 20, Nº 163, 2001, págs. 89-97

    • Resumen
    

  • Actividades enzimáticas de algunas cepas con interés tecnológico aisladas de queso tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, María Hermida Ferro, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 326, 2001, págs. 49-56

    • Resumen
    

  • Identificación y caracterización de enterococos y micrococos del queso Tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 67-74

    • Resumen
    

  • Identificación y caracterización de la flora láctica aislada del queso de tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Santiago Menéndez, Juan Antonio Centeno Domínguez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 77-84

    • Resumen
    

  • Microbiological, chemical and biochemical characteristics of `Tetilla' raw cows-milk cheese

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 2 (April), 2001, págs. 151-158

    

  • Leuconostocs en quesería

    José Luis Rodríguez Otero, Santiago Menéndez, María Hermida Ferro

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 6, 2000, págs. 67-72

    • Resumen
    

  • Composición química y componentes nitrogenados del queso tetilla

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, María Hermida Ferro, Santiago Menéndez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 313, 2000, págs. 103-106

    

  • Quesos gallegos IV. El queso de San Simón.

    Santiago Menéndez, María Hermida Ferro, José Luis Rodríguez Otero

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 254 (ABR), 2000, págs. 22-26

    

  • Quesos Gallegos (III). El Queso Tetilla.

    Santiago Menéndez, María Hermida Ferro, Juan Antonio Centeno Domínguez, José Luis Rodríguez Otero

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 253 (MAR), 2000, págs. 37-39

    

  • Semi-Automated Direct Epifluorescent Filter Technique for Total Bacterial Count in Raw Milk

    José Luis Rodríguez Otero, M. Taboada, Santiago Menéndez, María Hermida Ferro

    Journal of AOAC International, ISSN 1060-3271, Vol. 83, Nº 6, 2000, págs. 1345-1348

    

  • Lactobacilos en quesería

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 9, 1999, págs. 45-50

    

  • Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 6, 1999, págs. 97-105

    

  • Micrococos en quesos

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 65-68

    

  • Enterococos en quesos

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 308, 1999, págs. 69-74

    

  • Calidad higiosanitaria del queso Tetilla

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 145-150

    

  • Caracterización de cepas de lactobacilos aisladas del queso Arzua- Ulloa

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 51-56

    

  • Quesos Gallegos II. El queso de Cebreiro

    J. Menéndez, José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez

    ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 245-246 (JUL-AGO), 1999, págs. 29-35

    

  • Propiedades tecnológicas y actividades enzimáticas de cepas de "lactococcus lactis" aisladas del "queso Arzúa-Ulloa"

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 59-64

    

  • Algunas propiedades tecnológicas enzimáticas de cepas de "enterococcus feacalis" aisladas del "queso de Cabreiro"

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 71-76

    

  • Estudio higio- sanitario del queso de Arzúa

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, F. Docampo, Alberto Cepeda Sáez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 263, 1995, págs. 91-96

    

  • Estudio del género Pseudomonas en el queso de Cebrero

    José Luis Rodríguez Otero, Emiliano José Quinto Fernández, Cristina A. Fente Sampayo, Carlos Manuel Franco Abuín, Alberto Cepeda Sáez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 263, 1995, págs. 103-106

    

  • Incidencia de hongos toxigénicos en queserías de la zona de Arzua (La Coruña, España).

    Emiliano José Quinto Fernández, Carlos Manuel Franco Abuín, José Luis Rodríguez Otero, Beatriz Isabel Vázquez Belda, Cristina A. Fente Sampayo, Alberto Cepeda Sáez

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 1, Nº 2-3, 1995, págs. 91-95

    

  • Mejora de la calidad bacteriológica de la leche producida en Galicia

    José Luis Rodríguez Otero, Perfecto Paseiro Losada, Purificación López Mahía, Jesús Simal Lozano

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 225, 1991, págs. 41-43

    

  • Estudio del Bactoscan 8000 y su comparación con el método de recuento de colonias en placa

    José Luis Rodríguez Otero, María Hermida Ferro, Carlos Taboada, S. del Caño

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 220, 1991, págs. 33-38

    

  • Intento de tipificación de distintos tipos de quesos gallegos comerciales mediante el análisis discriminante

    Alberto Cepeda Sáez, Perfecto Paseiro Losada, M. Luisa López Fructuoso, José Luis Rodríguez Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 213 (Junio), 1990, págs. 25-27

    

  • Contribución a la determinación por espectrofotometría ultravioleta del contenido de cafeína en cafés solubles

    Alberto Cepeda Sáez, Perfecto Paseiro Losada, Jesús Simal Lozano, José Luis Rodríguez Otero

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 211 (Abril), 1990, págs. 23-27

    

  • Miliequivalentes catiónicos en leches y leches en polvo

    Perfecto Paseiro Losada, Jesús Simal Lozano, José Luis Rodríguez Otero, Isabel Estévez Martínez

    Trabajos compostelanos de biología, ISSN 0211-0733, Nº. 10, 1983, págs. 5-14

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Influencia en la canal y carne de la inclusión de bagazo de cerveza en la alimentación del cerdo celta

    A. Bugueiro, Tania Ferreiro Portas, Francisco Javier Diéguez Casalta, José Luis Rodríguez Otero, Olga Díaz Rubio, Angel Cobos García

    Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 104

    • Texto Completo Libro
    

  • Mamitis subclínicas persistentes causadas por listeria monocytogenes en vacuno lechereo

    Gonzalo Fuentes González, Francisco Javier Diéguez Casalta, José Luis Rodríguez Otero, Gonzalo Fernández Rodríguez, María Luisa Sanjuán Hernán-Pérez, Eduardo Yus Respaldiza, María José Vilar Ares

    IX Congreso Internacional de Medicina Bovina, 2004, Gijón, Asturias, del 26 al 29 de mayo: libro de ponencias y comunicaciones / coord. por Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (ANEMBE ), 2004, págs. 38-40

    

  • Proyecto Polifemo

    Javier Oliveira Timiraos, José Luis Rodríguez Otero, Juan Méndez Dónega, Efrén Arias Jordán

    SEID'99: Simposio Español de Informática Distribuida : Santiago de Compostela, 24-26 de febrero de 1999 : actas / coord. por Senén Barro, Universidade de Santiago de Compostela, 1999, ISBN 84-8408-060-9, págs. 427-434

    

• Tesis

  • La miel: composición mineral y separación de las fracciones proteicas

    José Luis Rodríguez Otero

    Tesis doctoral dirigida por Jesús Simal Lozano (dir. tes.), Perfecto Paseiro Losada (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1990).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

• Tesis dirigidas

  • Estudio del contenido de fosfolípidos en leche y productos lácteos

    Tania Ferreiro Portas

    Tesis doctoral dirigida por José Luis Rodríguez Otero (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

  • Desarrollo del análisis de peligros y puntos de control crítico en explotaciones de vacuno lechero en Galicia, estudio epidemiológico de patógenos zoonóticos

    María José Vilar Ares

    Tesis doctoral dirigida por Eduardo Yus Respaldiza (dir. tes.), José Luis Rodríguez Otero (codir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (2007).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
    

  • Efectos de la adición de cepas de microorganismos autóctonos en la elaboración del queso Tetilla

    M Rosario Godinez Godinez

    Tesis doctoral dirigida por José Luis Rodríguez Otero (dir. tes.), Juan Antonio Centeno Domínguez (codir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1999).

    • Resumen
    

  • Utilización de microorganismos autóctonos en la elaboración de quesos de las variedades Cebreiro y Arzúa-Ulloa

    Santiago Menéndez

    Tesis doctoral dirigida por José Luis Rodríguez Otero (dir. tes.), Juan Antonio Centeno Domínguez (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1998).

    • Resumen
    

  • Aplicación de la espectrofotometría de infrarrojo cercano a la determinación de componentes mayoritarios en productos lácteos

    María Hermida Ferro

    Tesis doctoral dirigida por José Luis Rodríguez Otero (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1996).

    • Resumen
    

  • Estudio de la flora microbiana del queso de Arzúa y de sus implicaciones en la maduración

    Juan Antonio Centeno Domínguez

    Tesis doctoral dirigida por Alberto Cepeda Sáez (dir. tes.), José Luis Rodríguez Otero (dir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1993).

    • Resumen
    

  • Aspectos microbiológicos de los quesos gallegos de pasta blanda

    Emiliano José Quinto Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Alberto Cepeda Sáez (dir. tes.), José Luis Rodríguez Otero (codir. tes.). Universidade de Santiago de Compostela (1993).

    • Resumen
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.