págs. 11-12
págs. 13-14
Control microbiológico de un postre lácteo de larga duración
Rafael Jordano Salinas, Manuela Luisa Jodral Villarejo, C. Fernández Torres, María Dolores Garrido Fernández, F. Rojas, Luis Manuel Medina Canalejo, J. Salmerón
págs. 15-17
págs. 19-21
págs. 23-27
Parámetros enológicos que contribuyen a la caracterización del chacolí: (II) Análisis en componentes principales
G. del Campo, Ana Irastorza, M. Santacana, María Aranzazu Munduate del Río
págs. 29-32
págs. 33-36
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págs. 37-44
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págs. 53-55
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