R. Godínez

• Artículos de revistas (11)

• Artículos de revistas

  • Characteristics of ¿Tetilla¿ pasteurized milk cheese manufactured with the addition of autochthonous cultures

    Santiago Menéndez, José Luis Rodríguez Otero, María Hermida Ferro, Juan Antonio Centeno Domínguez, R. Godínez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 21, Nº 1 (February), 2004, págs. 97-104

    

  • Actividades enzimáticas de algunas cepas con interés tecnológico aisladas de queso tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, María Hermida Ferro, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 326, 2001, págs. 49-56

    • Resumen
    

  • Identificación y caracterización de enterococos y micrococos del queso Tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 322, 2001, págs. 67-74

    • Resumen
    

  • Identificación y caracterización de la flora láctica aislada del queso de tetilla elaborado con leche cruda

    José Luis Rodríguez Otero, Santiago Menéndez, Juan Antonio Centeno Domínguez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 320, 2001, págs. 77-84

    • Resumen
    

  • Microbiological, chemical and biochemical characteristics of `Tetilla' raw cows-milk cheese

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 18, Nº 2 (April), 2001, págs. 151-158

    

  • Fenómenos bioquímicos durante la maduración del queso

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 6, 1999, págs. 97-105

    

  • Comportamiento de Lysteria monocytogenes en queso fundido, jamón cocido y hamburguesas: efecto de diferentes envolturas

    Juan Antonio Centeno Domínguez, María Hermida Ferro, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 113-116

    

  • Calidad higiosanitaria del queso Tetilla

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 303, 1999, págs. 145-150

    

  • Caracterización de cepas de lactobacilos aisladas del queso Arzua- Ulloa

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 299, 1999, págs. 51-56

    

  • Propiedades tecnológicas y actividades enzimáticas de cepas de "lactococcus lactis" aisladas del "queso Arzúa-Ulloa"

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 59-64

    

  • Algunas propiedades tecnológicas enzimáticas de cepas de "enterococcus feacalis" aisladas del "queso de Cabreiro"

    José Luis Rodríguez Otero, Juan Antonio Centeno Domínguez, Santiago Menéndez, R. Godínez

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 296, 1998, págs. 71-76

    

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